爱华网世界各国都有栽培，以美国最多，下面我们一起来看看芦笋种植技术详情介绍。
芦笋种植技术详情介绍
中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。
芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。
芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”；中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为“药鸡豆子”；甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质aIhUaU.com和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。着名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
芦笋的采收
1.采笋期：
当地温稳定在10℃以上时，培土到采笋为15～20天，华北各地在4月上中旬开始采笋。采笋持续日期，依植株年龄、气候、土质、施肥管理等条件而异。当出笋数量减少并变细弱时，必须停止采收。采收期过分延长，则绿色茎枝的生长日期被缩短，养分的制造和积累减少，影响第二年嫩茎的产量。而且由于植株营养不良，易生病害和衰老。一般第一年采收期以20～30天为宜，采收第二年30～40天，以后可延长到60天左右。无论如何，采收结束应留给植株90天以上的恢复生长时间。
2.采笋工具：
芦笋采笋工具为采笋刀和盛笋器。各地用的采笋刀为碳钢制作，木制刀柄，刀刃锋利，刀身长10厘米，刃宽2厘米，刀身刻有原料长度标记，防止下刀深浅不一。盛笋器各地不一，但以三格提盒式较为方便，可将采笋与分级同步进行。三格提盒是用杨木或泡桐木等轻质木板制作，板厚1厘米，盒长50厘米，高、宽各为20厘米；盒为三格，分放三级笋。中间一格较大，占盒长1/2，放一级笋，两端两格各占盒长1/4，分别放二级笋和等外笋，随采随分级放入。
3.采笋方法：
采笋在垄面观察，发现垄面有龟裂或顶瓦现象，下面即有可采之笋。用于轻扒垄土，露出嫩芽5厘米，防止碰伤笋尖或其他生长中的笋芽。手捏笋尖下3厘米处，用刀与地平面成70～75度角，距嫩茎3厘米处插入土内。刀伸至刻度标记与嫩茎顶部相平时，按刀同时前伸，土内发出响声，嫩茎已割断，随即按级分别放入提盒内。然后用湿土将洞埋到比垄高5厘米，用手拍至与垄面高度一致。避免土壤过松过紧，否则再抽生的嫩茎会因土壤松紧不一而弯曲，或因透光、透气而变色、老化、笋尖散头而失去原料价值。用此法采笋每人每天可采1～2公顷。
采笋时务必注意不可损伤地下茎和鳞芽。产笋盛期每天早、晚各收一次。采收绿芦笋者于嫩茎高23～26厘米时齐土面割下。每次采收不论好坏应全部割取，否则遗留的嫩茎继续生长会消耗养分，影响产量。
母茎采收
栽培在中国南部地区，冬季无霜，芦笋可周年生长，没有休眠期。在这些地区如周年采收，势必因地下部积累养分太少，而影响产量。为了使植株多抽生嫩茎，应在采收期间培养一定数量的茎枝和拟叶，进行光合作用，增加抽生嫩茎所需的养分。这种栽培方式叫做留母茎采笋栽培法。
1.母茎的选留和更新：在每年春季抽生大量嫩茎前，将老母茎全部割除。清洁田园，施肥、培土后，促使植株抽生粗壮的新嫩茎。除从中选留出几条粗壮的嫩茎让它长大作为母茎外，其余的嫩茎陆续分批采收。当初生的嫩茎变细时，追施第二次肥料。施肥后抽生的嫩茎又变粗，从中陆续选留健壮的嫩茎培育成新的母茎，而分批割除衰老的母茎。秋季气候温和，植株生长适宜，让抽生的全部幼茎都长成枝叶，停止采收，以使地下积累更多的养分，为第二年产笋准备充足的营养条件。对发生病害、伤残、虫害的母茎，应随时清除。留母茎的地方，应在抽生嫩茎较多的位置，每处1～2条，使地下茎的各生长点都有较多的养分供应，均可正常发展。
2.施肥：每次选留母茎之前各施一次肥料。每公顷施腐熟的有机肥1500～22500千克，混入复合肥225～300千克。施肥时先在畦沟中开沟，施下肥料与土拌后再盖土。每次间隔一沟畦不施，以便相互轮换施肥的位置，避免施肥时伤根太多。此外，在采收嫩茎期间每隔半个月追施复合肥每公顷225～300千克。
3.其他管理：当母茎长到50厘米高时，摘去顶梢，抑制它伸高，防止倒伏。摘除雌花和幼果，以免消耗养分。割除母茎应在晴天进行，避免雨天割除伤口侵染病害。割下的母茎立即运出田间，防止病菌侵染新幼茎。母茎刚出土应及时喷药保护防病。
采收嫩茎主要在春、秋二季。夏季高温期植株生长不良，应停止采收40～50天。秋季采收到10月底即应停止，不可过长；否则植株积累养分太少，影响第二年的产量。
芦笋的加工
无公害芦笋加工的工艺流程是：绿芦笋原料收购与验收→加工清洗→分级切割→过秤捆扎→装箱→成品→贮存保鲜→运输销售。
芦笋一、加工技术
1.原料收购与验收：严格按照规定的长度和粗细标准进行收购，剔除病笋、畸形笋和散头笋。
2.加工清洗：把收购的芦笋筛选进行初加工，按规定切至24-27厘米长、粗度1厘米以上，并除掉笋体上的泥土；然后，笋头朝上置于塑料筐中，放入水糟，进行清洗，用喷水管雾喷于笋尖和笋体，清洗干净。
3.分级切割：分级应按照规定的规格进行，具体有4级：1级，每支重25-33克；2级，每支重16-20克；3级，每支重12-15克；4级，每支重12克以下。然后将分级后的芦笋按预先确定规格芦笋的长度进行切割，切去多余部分，要求断面一定要整齐清洁，芦笋基本不带白色，保鲜芦笋的长度一般在20—25厘米之间，粗度1厘米以上，每次切4-6支。
4.称重、捆扎：装箱用小天平或电子秤称重，按规格要求每一小扎芦笋重100-250克，把称好的芦笋用橡皮筋捆牢，再用国际通用的芦笋包装胶带把笋尖捆扎好，然后放入包装箱中，包箱常用泡沫箱和纸箱，装箱后，在箱体上印上名称、级别、重量等标识。
二、贮藏保鲜
芦笋嫩茎采收后，极易失水、变质，特别是嫩茎采收后第一天的品质下降很快，若加工保鲜不及时，嫩茎很易腐败变质。低温保鲜处理是控制绿芦笋采收后生理变化的有效措施，生产上常用差压式通风预冷法处理芦笋贮藏问题。该冷藏法所需设备简单，投资小，操作简单，在广大芦笋产地应用较广。装箱后的芦笋要及时放入冷藏库内。由于芦笋嫩茎冰点只有0.6℃，不耐低温，所以冷藏库的温度不能低于0℃，一般以0-2℃为宜。为防止嫩茎失水，冷库内应保持90-95%的相对湿度。
三、运输销售保鲜
芦笋短距离运输2-3小时的，可用货车；长距离运输，特别是高温季节，应采用冷藏车，运输时间为1天的，温度控制在0-5℃，运输时间1天以上的，温度控制在0-2℃，以保证芦笋的鲜嫩度，不致降低品质。市场上的芦笋要及时销售，以免腐烂变质。
