再接再厉 再接再厉之「炸馒头圈」(下集)

再接再厉之「炸馒头圈」(下集) 

上回讲到,炸完糯米团之后,剩下有少少麵浆。

 

弃之认真是可惜,留下绝对有计仔。

 

顺势,倒入多几匙麵粉,给上一点点酵母粉,一点点苏打粉,一小小杯牛奶,一点点糖,然后将它直接搓成一个麵团即可。

 

(放苏打粉,是因为要低温发酵一晚,时间稍长,酵母长时间发酵会形成酸味,所以要放少少苏打粉利用它的缄性去中和酸味)


无需搓得很光滑,形成一个麵团即可。

 

搓好后,无需等候,直接将麵团压成一大块麵饼,然后用适当工具,将它压成一个个圆圆圈。


工具的选择随意,总之一大一小两个圆形状能够刻出来就足够啦~~


再接再厉 再接再厉之「炸馒头圈」(下集)

 

将麵团用尽,找一个大碟,洒少少干粉,将压好的麵圈摆上去。

于室温当中,发酵一个小时,然后摆入冰箱一晚,第二日早上再取出即时可用。

 

第二日早上起床后就把面圈圈取出,放在室温当中醒一下,然后趁这当儿去洗脸,回来的时候,也就醒好了面圈。

看看,低温发酵了一晚的圈圈,涨起好高了呢。。。。

 

找个小碗,装少量的油进去,开小火,炸至面圈金黄浮起即可捞起~~~

非常容易,一二分钟就炸好一个啦~~

 

吃的时候,淋上一些练奶伴食~~~

 

吃过炸馒头的同学都知道这味道吧,炸得香喷喷的发面圈圈,配以香香甜甜的练奶,可好吃了~~

 

我们香喷喷的炸面圈圈早晨全餐~~

 

因为有蛋的缘故吧,吃起来的口感,松软程度,介于面包与馒头之间,加上炸得香喷喷的外皮,吃起来,那是非常地一流呐~~~



都是很简单的做法,不费什么工夫,提早一晚准备好,第二天早上轻松就能做好一个早餐了,有机会,你也试试~~~

  

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