爱华网茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值。原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有两千多年的栽培历史。
降压功效
中医学认为，茄子味甘、性凉，入胃、肠经，可清热凉血、消肿解毒。茄子中维生素p的含量很高，能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、防止微血管破裂出血，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功效。常吃茄子，可使血中胆固醇水平不致增高，预防高血压引起的脑出血和糖尿病引起的视网膜出血。
专家推荐对症食疗良方:茄子炖荸荠
材料：茄子200克，荸荠100克，猪瘦肉50克，姜、葱各适量。
调料：酱油、白糖各10克，盐5克，植物油50毫升。
做法：
1.茄子、荸荠分别洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成5厘米长的细丝；姜、葱切细丝备用。
2.炒锅置大火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下入姜丝、葱丝爆香，加入猪瘦肉丝翻炒片刻，加入荸荠、茄子丝、酱油、盐、白糖、适量沸水，用小火烧煮30分钟即可。
功效解析：荸荠具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒之功效，可治疗高血压和由高血压引起的热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与茄子同炖，不仅可以避免茄子过油，也不失为一种保健食品。
芹菜
芹菜一年四季可食，是具有较多药用价值的蔬菜。由于芹菜有促进性兴奋的作用，所以西方称之为“夫妻菜”。
降压功效
芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生木质素或肠内酯，这类物质是抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜还含有酸性的降压成分，可使血管扩张，有降压作用。
专家推荐对症食疗良方:木耳炒西芹
材料：水发黑木耳200克，西芹300克，葱段、姜丝各适量。
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、高汤各适量。
做法：
1.水发黑木耳去蒂洗净，撕成小朵；西芹洗净，去老筋切段；将黑木耳和西芹分别焯烫后，捞出过凉，沥水。
2.热锅温油，下葱段、姜丝炒香，放黑木耳和西芹段炒匀，加盐、白糖、胡椒粉、高汤炒熟后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
功效解析：西芹性凉、味甘，有清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。同时它还含有芳香油、维生素P及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压的作用。西芹与黑木耳一同炒制，不但可保持食材的营养，而且对高血压有很好的食疗功效。
