发布时间：2018年04月27日 17:56:06分享人:綻放的煙花来源:互联网2
小时候常听父母说起过去生活条件不好，吃个白馒头都算是好东西。自己对父母那会儿的吃食总是很感兴趣，时不时的向父母讨教，学来做做。
前两天家里面别人给了好多手工馒头，实在是太多吃不完。老妈说：“晒干了，炒馍蛋儿。”我脑子噌的一下亮了。啥？啥叫个“炒馍蛋儿”
老妈给我“科普”了一把，原来。过去条件不好，吃个白馒头那绝对属于奢侈.....那时候白馒头及时快坏了也舍不得扔。于是，人们就想个办法-把馒头掰开了晒干了保存。老妈说那时候一天攒一点，等到馒头“蛋儿”多了一炒当做零食吃。
不多说了，食字当头。好吃才是硬道理。这个还真不赖，最后这个叫我一人包圆了说到它的名称，我也不知道叫什么好。我就暂且叫它“炒干镆”吧。做法独特，值得一试
原料：剩馒头调料：孜然粉，辣椒粉，五香粉，盐，油做法：1-3、这个没有拍原料图，其实就是馒头，把馒头掰成小块放到阳台晒干，一定要完全晒干，我晒了半个月（注意不要淋雨就好）4、五香粉，孜然粉，辣椒粉各一小勺，加入盐适量（大概是两个馒头量）5、加入水200ml左右6、加入油两大勺，30ml左右
7、搅拌均匀备用8、锅中倒入少许油，滑锅，一点点就好9、倒入干馍10、保持大火，随即倒入三分之一的碗汁，炒大约一分钟后，转小火一直炒到水分基本丧失11、分三次倒入碗汁，倒的时候大火，炒的时候小火12、不停翻炒，直到馒头完全变干，尝一下嘎嘣脆就好了
提示：1、馒头不要掰的太小，不然会一堆渣滓2、两个馒头250g左右，大概要200g的碗汁，水的量不能太少，油的量也不能太少，不然不酥脆。碗汁分三次倒入3、炒的时候要小火，慢慢把水分炒干，让调料水完全融入到馒头中。但是，倒入碗汁的时候要大火，不至于把锅的温度降下来
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