爱华网
小时候，你生病了，家里有没有什么不成文的规矩呢？比如我小时候，如果生病了，就可以吃到鲜肉小馄饨，妈妈都会从外面给我端回来。（哈哈，从这点看来，我老娘确实不如我能干哈！）说实话，我娘还蛮喜欢带我上馆子的，因为当年她是掌握单位小金库的会计，经常给我买各种文具、还带我混吃混喝。。。额，说多了点。（幸好俺娘退休了。）莫非俺FB之路的启蒙人是她老人家？！关于馄饨，我喜欢三种：1.上海鲜肉小馄饨、2.无锡菜肉大馄饨、3.福建海鲜馄饨，这三种馄饨的共同点就是一个字：鲜！
如今，我也当娘了。当娘最揪心的莫过于孩子生病。我家天天最近2、3月一直小病不断，快愁死我了！这个馄饨是他喉咙长疱疹时做的。天天第一次得这病，吃饭只吃了一口就直吼着不吃，说喉咙痛。这简直是病在儿身，痛在娘心啊。唉，只能做点好吃好喝的伺候着，以减少内心的煎熬。如今这社会，可不敢随便去外面买吃的，尤其还是生病的时候。自己做还比较靠谱！既然喉咙痛，咱就整点软和、方便下咽的东西吧。
娘小时候吃鲜肉小馄饨，孩儿你如今就吃菠菜鲜肉大馄饨吧！
为啥用菠菜呢？我发现菠菜不像白菜的纤维那么长，比较好嚼烂。对天天来说，很少见他卡喉咙的现象。而且菠菜富含铁质，营养丰富。肉，我用的是前胛肉，肉质比较嫩，肥瘦比例是2:8。这次的唯一遗憾就是馄饨皮买少了！最后我给天天煮了8个，他吃了4个，我算是有点安慰。
开始包馄饨咯~~~
===========================================有爱的分割线===========================================
【拌馅儿】
1.菠菜300g、猪肉200g、香葱5根、生姜一小块、馄饨皮39张
2.先处理菠菜，菠菜切5mm小段，放一些盐，杀出水分
3.把菠菜的水分挤干，菠菜水可弃之或另作他用（我用来做了绿色的手擀面）
4.同时把猪肉剁碎、生姜切末、香葱切碎
5.开始拌馅儿，放入20ml香油
6.15ml生抽
7.视情况放入食盐，全部拌匀后沾一点馅儿在舌尖尝尝咸淡
8.开始包馄饨，买的馄饨皮，所以必须有一碗水，因为捏紧处要沾水才会比较牢靠
9.包好的馄饨吃不完可以进冰箱冷冻
PS：
a.入馅的蔬菜最好都挤干水份，避免拌馅后出汤的现象，不好包
===========================================有爱的分割线===========================================
【包馄饨】
1.馅料、水、馄饨皮。蘸点水，才会捏得紧
2.馅料放在皮子下方三分之一处
3.将馅料下方的皮子向上折，并不是完全对折哈，具体见图
4.再将图3中上端的三角处向下折，并且将馅料窝紧一点
5.在筷子指示的地方沾一些水，因为这是将被捏拢的地方。再按箭头指示向后环绕，将两头粘在一起，捏紧！
6.被捏拢的地方
7.自然形成一个像小帽檐儿的三角形
8.1个包好的馄饨，中间还形成一个小洞，能站起来哟
9.39个包好的馄饨
PS：
a.这个包法是卖馄饨皮的教我的，仅供参考哈
b.皮子宁多勿少，多了大不了煮片儿汤
c.一定要沾水，捏紧
d.放馄饨的容器要撒些面粉，避免馄饨粘连
===========================================有爱的分割线===========================================
【煮馄饨】
1.2根莴笋叶子、1个鸡蛋、一点香葱
2.鸡蛋摊成蛋皮，再切粗条
3.架锅煮热水
4.水开倒入馄饨
5.馄饨快熟时，再加入莴笋叶子
6.最后放上蛋皮和香葱即可（还可滴几滴香油哈）
===========================================有爱的分割线===========================================
爱心牌的，呵呵~~~
宝贝，再吃一口吧~~~
给孩儿他爹做的，橄榄油版。只放橄榄油和食盐，汤头也不错呢！
