主料：
鸡腿1只
辅料：
葱2根，芝麻酱1汤勺，海鲜酱油2汤勺，香油半汤勺，熟芝麻半汤勺，盐适量
配方：
1.鸡腿一只清洗后，烧开水下入锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水。
2.焯水后的鸡腿用清洗，然后煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮30分钟，煮熟捞出。
3.切细丝的葱铺在盘子底。
4.煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用小棒椎或擀面杖不断敲打，捶松。
5.轻微用手撕一撕捶好的鸡肉，堆放在葱上。
6.我用了一汤勺芝麻酱，二汤勺海鲜酱油，一汤勺熟芝麻和1/2汤勺香油拌匀。
7.鸡肉上倒入料汁，拌匀即可。
8.完美上桌。
温馨小提醒
煮鸡腿的时候加一小勺盐，后面用料汁的咸度足够了，不要加盐。有鲜姜最好，煮鸡腿的时候放入鲜姜和辣椒或去掉肉的腥气。
喜欢吃辣的，放1勺辣椒油更好。煮好后鸡腿捞出晾凉在剔肉。
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