爱华网相关解答一：馒头发毛了还能吃吗
不能吃了，会吃坏肚子的。
相关解答二：馒头发霉了还能吃吗
发霉的食物中有比砒霜高26倍的毒性物质存在 不能吃 满意请采纳
相关解答三：馒头表皮发霉还能吃吗?
楼主说的方法也可以,不过最好还是不要吃.食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。一般来说，25～30℃的温度，80％～90％的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黄曲霉菌主要侵染花生与玉米，杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米；串珠镰刀菌主要侵染粮食。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素。（6範如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。
相关解答四：蒸馒头，面发过了还能用吗
能用啊，用发过的面再做一些小糕点
相关解答五：发面烫了还能蒸馒头吗?
酵母高于40度就会被烫死，35度左右活性最强，温度越低活性越低
这个你要看他能不能发起来，只要酵母菌没有全部被烫死，它还是会发的，可能时间会长一些
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相关解答六：馒头面发过头还会好吃吗?
馒头面发过头之后在做馒头，会变得有种酸酸的感觉，不同于醋，令人反胃的酸，不信的话可以试试
相关解答七：发不起的面团做不了馒头还能做什么吃?
可以烙油饼
把面擀成大片，上面刷油，撒葱花，五香面，盐，然后卷起来，在在一头开始盘起来，在擀成饼，锅里刷油，把饼放锅里面烙至两面金黄，这就是烙油饼，保准你好吃
下面教你做馒头的方法
一、发面，用酵母和面、放在温暖的地方发酵
二、等面团发酵至两倍大时，就可以做成馒头型
三、把馒头型盖布醒发
四、等馒头型醒发至一倍大时，上锅蒸熟
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相关解答八：做馒头发不起来的面团还能做什么？
兰州 拉面，西北面片
相关解答九：小苏打做馒头发黃还能吃吗
你这是放多了，能吃是能吃，但味道已经不好了啊，最好还是用发酵粉的好，碱面馒头一定要掌握比例和发面的火候才行，需要多次的试验。
相关解答十：馒头发霉后还能食用吗？
病情分析：
你好，馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。
指导意见：
建议你不要服用发霉变质的馒头和食物，做到规律卫生的健康的饮食，以防疾病的发生。
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