爱华网小薇公司楼下开了一家煲仔饭店，去吃了几次，但总是不尽如人意，所以小薇决定自己动手来满足口腹之欲，上网去搜索了各大神的煲仔饭的制作方法，给大家分享一个小薇觉得还不错的：
【辣鸡腊肠煲仔饭】▼
主料 琵琶腿300g、香米300g、腊肠100g
辅料 红辣椒适量、青辣椒适量、豆瓣酱适量、橄榄油适量、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、玖顺生姜汁适量、十三香适量、鱼露适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、生抽适量、蛋清适量、淀粉适量
1.准备一份香米备用。
2.准备鸡腿、青红辣椒。
3.准备适量腊肠。
4.油麦菜适量洗净备用。
5.琵琶腿剁小块备用。
6.腊肠切片备用。
7.青红辣椒切片备用。
8.大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，放火上大火烧开。
9.烧至米饭呈蜂窝状，沿锅边淋入芝麻油。
10.码放腊肠片后，重新放火上，小火焖10分钟后关火，继续焖15分钟以上。
11.将油麦菜放入开水锅里焯一下，再放冷水里冰，保持蔬菜颜色。
12.沥水后加入食盐和橄榄油拌匀备用。
13.鸡块加入适量的蛋清、淀粉、食盐、生抽和十三香拌匀腌制10-20分钟后，放入油锅里炸熟备用。
14.取炒锅，放入炸好的鸡块、青红辣椒块后，放入玖顺生姜汁、食盐、豆瓣酱少许、生抽、蚝油、白糖调味。
15.加入少许清水，焖煮2-3分钟后，加入鸡精调味关火备用。
16.煲仔饭料汁：取小碗，放入蚝油、鱼露、生抽、白糖、蒸鱼豉油、白开水少许和芝麻油调匀备用。
17.米饭焖好后，打开砂锅盖，放入煮好的鸡块。
18.加入青菜，倒入调好的料汁拌匀即可食用。
Ps：
焖饭的水比例1:1.5，实际操作的时候，根据米质不同，需要进行调节，此次比例1:2.
其实制作方法都是大同小异的，大家知道主要的工序之后，就可以把里面的内容换成自己喜爱的啦！
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