阿胶具有补血止血和滋补润燥的功效,长期食用阿胶还生血造血,并使肌肤光洁滑润并具弹性。那么如何能够挑选到优质的阿胶呢?下面小编就和大家分享挑选阿胶的四大窍门。
一、挑产地
阿胶是以驴皮为原料,经煎煮和浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块,具有补血滋阴、润燥止血的功效,一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
二、挑外观
品质好的阿胶呈规则的长方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色泽均匀,呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道,质硬而脆,手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上,会裂成数块,断面光亮,对光照射呈棕色半透明,无油孔和气孔。
三、挑气味
一块好的阿胶在初打开包装时,对胶块表面轻哈一口气,能闻到淡淡的清香味;粉碎后,也能闻到阿胶独有的清香味。
四、挑年份
古话说:人参要新,阿胶要陈。目前从阿胶的保质期来看,多是5年,但其实只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味和霉点,一般都可以食用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。