爱华网三九养生堂12月27日获悉，有人表示食品安全问题仅仅只是发生在二千年以后，在八十年代几乎是不存在食品安全问题的。其实在现代的社会，食品安全问题是一个不得不说的问题，尤其是年关将至，越来越多的食品安全问题被大家提及。
说到食品安全问题，近年来监管部门一直都表示：总体稳定向好、形势依然严峻。然而面对越来越多的食品安全事件，消费者在表达着越来越多的不满情绪。有人在微博上这么写：八十年代，我们基本没有食品安全问题，九十年代出了一些问题，二千年后几乎所有食品都是有问题的。
食品安全真的是一天不如一天吗
请先看看这段话：“工厂把发霉的火腿切碎填入香肠;工人们在肉腚上走来走去并随时吐痰;毒死的老鼠被掺进绞肉机;洗过手的水被配制成调料。”我勒个去，这是哪里曝光的黑作坊?太吓人了。其实这并非黑作坊，而是一家大型屠宰场的真实写照，地点是美国芝加哥，时间是100年前。这段话来自一名“暗访记者”，他写出了著名的纪实小说《丛林》，推动了美国FDA的形成。
再看看这个：“面包商把豆面、白垩、铅白、熟石灰和骨灰添加到他们烤出的每一块面包里，这是很普遍的事。对冰激凌的抽样调查发现，里面有头发、猫毛、昆虫、棉絮和几种别的杂质。”你敢再恶心一点吗?骨灰居然放到面包里?国内的黑作坊估计都没这么黑吧?没错，这不是咱们国家，这发生在英国，不过是200年前，这段文字来自《趣味生活简史》。
国外食品业已经经历了从乱到治的过程，中国当然也会走这段路。在三年自然灾害时期，仅1959年至1960年人口就减少了1千万左右，这是食品保障的灾难，那时候根本顾及不了食品安全，能吃上一口已经是不错的了。正因如此，前不久习总书记才又一次强调了粮食安全的重要性。
重金属
吃饱的问题解决了才能谈安全，最近几年连续曝光的“镉大米”，很多人认为这是改革开放、工业化带来的。实际上重金属污染并非现在才有，1978年的时候99%的污水未经处理直接排放，很多地方直接用污水灌溉农田，导致全国近20%的土地受到重金属污染。重金属污染是个长期积累的过程，只是今天它才得以曝光在世人面前。
菌毒素
说完重金属，再说真菌毒素。大锅饭年代，甘肃省康县一个公社曾因食用含有黄曲霉毒素的玉米而发生272人中毒的事件。近年来黄曲霉毒素污染花生油、奶粉的事件时有发生，但和上述事件相比简直小巫见大巫。黄曲霉毒素致癌是长期、慢性过程，能导致急性中毒意味着那些玉米已经霉的不成样子了。这种事现在几乎不可能发生，因为霉成那样子就不会有人吃。
农残
再看看农残，60年代起中国开始大量使用高毒高残留的有机氯、有机磷农药，80年代使用剂量和频率成倍增加，导致四川盆地麻雀消失。小时候，我家院子里早上几乎没有鸟叫，现在回去，早上根本睡不好，叽叽喳喳各种鸟叫，这说明环境确实在改善。现在也需要用农药，那是保障农业生产必须的，但是高毒高残留的已经不让用了。
