爱华网刍议绿色农产品
严力蛟
浙江大学生命科学学院，杭州 310029
摘 要：本文在扼要介绍绿色农产品产生背景的基础上，阐述了绿色农产品的涵义，分析了发展绿色农产品的市场前景、战略意义、有利条件、存在问题及其可行性。作者认为，绿色农产品是指从生产、加工、运输、贮藏到销售过程中无任何有毒有害物质污染，无毒、安全、优质，能提供人类生活所需的各种农产品的总称，包括绿色食品、有机食品和无公害农产品等，而并非指一个特定的产品。它可以是粮食、蔬菜、水果、畜禽、蛋类和饮料等食品类，也可以是服装、工艺品、草席、纸张等用农产品加工而成的日常生活用品及轻工业原料，还包括绿肥及饲料类等。在我国，大力发展绿色农产品的条件已经具备，关键是如何有计划、有步骤地开展全国农田的本底调查、分析论证以及组织实施。我国有关部门应该将开发绿色农产品作为农业可持续发展战略的一个重要部分来对待。
关键词：绿色农产品 背景 涵义 意义 可行性
现代工业文明在为人类社会创造巨大物质财富和精神财富的同时，也带来了一系列的环境问题。尤其是曾被人类引以为豪的农药、化肥、食品添加剂、激素类药物的生产和大量使用以及工业“三废”的排放，通过对食品、畜禽饲料、轻工业原料等农副产品的污染，不但影响农业的可持续发展，而且直接危害人体健康。据农业部调查，我国遭受工业“三废”危害的农田已达1000万hm2，每年因此而导致农畜产品经济损失约为16亿元，每年不符合食品卫生标准的农畜产品总量达1535万t［1,2］。种植业产品中的主要污染物为农药、化肥、生长调节剂，畜产品遭受抗生素、化学合成兽药、重金属、β－兴奋剂污染，水产品体内药物大量积累等问题也比较严重。尤其是近年来，随着二恶英、疯牛病、口蹄疫等事件的曝光以及食物中毒事件的频繁发生，食品的安全性问题越来越受到人们的普遍关注，广大城乡居民迫切需要能买到和吃到安全、营养、无污染的绿色农产品。
农业部在生态农业建设取得一大批成果的基础上，于1990年5月15日率先推出了“绿色食品”，并在全国各地广泛开展绿色食品工程活动，同时，国家环保总局南京环境科学研究所也于这一年开发出了“有机食品”；2001年4月，农业部正式启动了“无公害食品行动计划”。实施替代农业及其绿色农产品的开发，对于改善日渐恶化的农业生态环境，提高我国的农产品质量，保障人民身体健康，增加我国农产品的出口创汇，促进农业的可持续发展等均具有十分重要的意义。同时，实施无污染农业及其产品的开发，也是我国发展生态农业的战略措施之一。可以认为，绿色农产品的生产，是功在当代、利在千秋、造福人类的宏伟事业，它将成为我国集农业、环保、卫生和食品于一体的主导产业。
1 绿色农产品产生的背景
1.1 农副产品污染日趋严峻
据农业部2000年底对我国14个经济较发达的省会城市2110个样品的检测结果，蔬菜中农药、重金属和亚硝酸盐超标率分别高达31.1%、23.5%和12.1%。20世纪90年代以来，我国蔬菜和水果农药残留引起人畜中毒死亡事件频繁发生，其中1992－1996年全国26个省市共发生农药中毒247349例，死亡24612人，我国每年因农药中毒的人数占全世界同类事故中毒人数的50%［2］。
目前我国生产的农药品种有200多个，产量较大的品种仅10余种，其中绝大多数又是老的杀虫剂品种。我国农药品种结构上的不合理，具体表现在三个70%，以1997年为例，杀虫剂产量为27.5万t，占农药总产量的69.6%，有机磷杀虫剂产量19.2万t，占杀虫剂产量的69.8%，在有机磷杀虫剂中，6个高毒品种（敌敌畏、甲基对硫磷、对硫磷、氧化乐果、甲胺磷、久效磷）产量高达13.16万t，占有机磷杀虫剂的68.5%［1］。高毒品种之所以占绝对优势，作为厂家成本低、利润厚，用户则贪便宜且杀虫效果好。其实低毒农药早已研制成功并已投入使用。
全国N肥利用率不足40%，农药利用率只有30%，两者均比发达国家低10～20个百分点。目前，我国化肥、农药用量居世界之首，N肥（纯N）年使用量2500多万t，农药（成药）超过130万t，两者单位面积用量分别为世界平均水平的3倍和2倍。农药污染造成的经济损失高达160多亿元。
1.2 全球绿色浪潮风起云涌
1.2.1 环境问题引起国际社会的高度关注
生态环境问题已引起国际社会的高度关注和重视。1962年，美国女海洋学家R·卡逊的《寂静的春天》出版；1972年，罗马俱乐部的《增长的极限》和巴巴拉·沃德的《只有一个地球》出版；1994年，布朗的论文“谁来养活中国”《美国世界观察》杂志上发表。1972年6月5日－16日，在瑞典首都斯德哥尔摩召开了第一届人类环境大会，发表了著名的《人类环境宣言》，并决定把每年的6月5日作为世界环境日，从而揭开了人类环境保护的序幕。1983年11月，联合国成立了世界环境与发展委员会（WECD），挪威前首相布伦特兰夫人（G. H. Brundland）任主席。成员有在科学、教育、经济、社会及政治方面的22位代表，其中14人来自发展中国家，包括中国的马世骏教授。1987年，WECD撰写的报告《我们共同的未来》发表，正式提出了可持续发展的概念并进行了定义。1992年6月3日－14日，联合国在巴西里约热内卢召开了世界环境与发展大会。全世界有178个国家的118位国家首脑和上万名政府官员参加了会议。会议通过了《里约热内卢环境与发展宣言》、《21世纪议程》等5个重要文件。1994年3月25日，国务院第16次常务会议讨论通过了《中国21世纪议程－中国21世纪人口、环境与发展白皮书》，它共设20章，78个方案领域，而贯穿其中的主题思想就是可持续发展。
1.2.2 绿色产业、绿色革命与绿色产品
所谓绿色产业（Green Industry），是指人类所需要的生产资料和生活资料符合防治环境污染、改善生态环境、保护自然资源，有利于优化人类生存环境的新兴产业。它不仅包括生产环保产品的环保工业及环保技术服务业，而且广泛渗透在一、二、三产业的各领域、各部门，为整个国民经济的可持续发展服务。简言之，绿色产业是在整个生产过程中不产生污染的产业。
绿色革命（Green Revolution）原指发达国家在第三世界国家开展的以培育和引进高产稻麦新品种为主要内容的生产技术改革活动。随着人类对环境问题重视程度的提高，“绿色革命”的内涵不断扩大，现在已扩展至整个环保事业，包括食物天然化、绿色化，空气和水源纯净化的革命。绿色即环保，绿色就是无污染。并出现了一些推行绿色革命的组织，如“绿色和平组织”（1917年在加拿大成立）、“绿党”（1981年在瑞典成立）。绿色革命已引起各国政府部门的重视和人们的广泛关注。绿色产品（Green Products）是指生产、加工、流通、消费过程中非但不破坏生态、不污染环境，而且本身不受污染的有利于人体健康的产品。它包括生产用品、生活用品和食品等。狭义的绿色产品是指不含任何化学物质的纯天然食品或天然植物制品；广义来说，绿色产品是指生产使用及处理过程中符合环保要求，对环境无害或危害极小，且有利于资源再生和回收利用的产品，如绿色亚麻、绿色棉布、绿色丝绸、绿色冰箱、绿色电脑、绿色汽车、绿色建材、绿色农产品。
发达国家对绿色产业的发展相当重视。日本政府制定和实施了以“21世纪新地球”为题的绿色地球百年行动计划，目前已生产、经营绿色产品3600多种，居世界前列。美国每年投入几百亿美元发展绿色产业，是当今世界上最大的绿色产业国和环保设备出口国，每年环保设备对外贸易顺差超过60亿美元。德国是世界上最重视环境保护和绿色产业的国家之一，该国在20世纪80年代后期就成立了世界上第一家“绿色银行”，其款项专用于绿色工程。仅1993年一年，德国政府就拨款80亿马克，用于扶植绿色产业。
我国绿色产业发展相对滞后。目前，中国从事绿色产业的企事业单位虽有900多家，固定资产450亿元，但年产值只有520多亿元，还不到国民生产总值的1%。
1.3 绿色贸易壁垒异军突起
贸易壁垒包括关税壁垒和非关税壁垒。在当今国际贸易中，各国的关税已大幅下降，非关税壁垒在一定程度上限制了对贸易的增长。为了保护本国经济的发展，发达国家均在寻找新的贸易壁垒。其中非关税壁垒中的技术壁垒（如绿色壁垒）已成为发达国家贸易保护主义的新策略和限制外国产品进入的一个重要武器。绿色壁垒中，中国蜂蜜氯霉素超标问题就是一个很好的例子。
2002年1月25日欧盟通过一项全面禁止进口中国动物源性食品的决议。2002年2月20日英国食品标准局发布公告，建议商店停售所有产自中国的蜂蜜。2002年3月6日德国媒体报道，从中国进口的蜂蜜、鳗鱼、肠衣中被查出有氯霉素等残留。我国的蜂群数量和蜂产品产量都是世界第一。其中全世界的蜂王浆有90%产自中国。我国的蜂蜜年产量约为20万t，其中约有一半出口。出口到欧盟的每年约为3万t，其中有几千t出口到英国。
氯霉素是老牌抗生素，它的抗菌谱广，用于治疗伤寒、菌痢、泌尿道感染等疾病，效用可靠。氯霉素的最大毒副反应是对骨髓造血机能有抑制作用，严重者可引起再生障碍性贫血，一旦发病，死亡率较高。其实在蜂蜜中氯霉素的含量甚低，一般仅为几μg/kg（即相当于10亿分
之几），这样低的含量对人体不会产生严重的影响。然而，欧盟对氯霉素的含量规定为0，这样苛刻的标准严重地影响了中国蜂蜜的出口和中国蜂业的发展。
2 绿色农产品的涵义
绿色农产品是指从生产、加工、运输、贮藏到销售过程中无任何有毒有害物质污染，无毒、安全、优质，能提供人类生活所需的各种农产品的总称，它可以是粮食、蔬菜、水果、畜禽、蛋类和饮料等食品类，也可以是服装、工艺品、草席、纸张等用农产品加工而成的日常生活用品及轻工业原料，还包括绿肥及饲料类等。无污染（食品）农产品、安全(食品)农产品、放心食品、生态食品、无公害（食品）农产品、清洁食品、天然（野生）食品、自然食品、有机食品、绿色食品等均可归入绿色农产品里面。也就是说，绿色农产品是安全、营养、无毒、无污染农产品的总称，而并非指一个特定的产品。本文重点阐述绿色农产品中在国内已形成一定规模和效益的绿色食品、有机食品与无公害农产品。所谓绿色食品，是指遵循可持续发展原则，经专门机构认定并颁证，按照特定的质量标准体系，在生产到销售过程中无任何污染、安全、优质、营养类食品的总称。绿色食品具有农业部统一颁发的标志和标志代号。有A级（可以限品种、限数量使用低毒、低残留的农药等化学物质）和AA级（严禁使用任何化学物质）之分。 有机食品于20世纪70年代初由德国人首次提出。所谓有机食品，是指粮食、果品、蔬菜、畜禽和水产等在生产、加工过程中，按照有机农业和食品生产的基本标准，不使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂，并经有机农业颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的一切食品。
无公害农产品是指产自良好生态环境，按照无公害生产标准组织生产或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害物质含量（或残留量）控制在允许的安全范围内，符合国家、行业和地方（一般为省级）有关强制性标准的安全、营养的农产品及其加工品。绿色食品、有机食品和无公害农产品三者之间既有共同点又有区别。其共同点是，它们均有相同的产生背景和目的，即都是在食品受到农药、化肥、饲料添加剂等化学物质和工业“三废”严重污染，人类社会、经济和环境的可持续发展受到威胁的情况下产生的，最终目的是要解决经济发展与生态环境保护和资源永续利用之间的矛盾。其区别之一是标准不同，有机食品为国际标准，绿色食品为国家标准，而无公害农产品为地方标准；区别之二是是否绝对禁止使用农药，有机食品在生产过程中绝对禁止使用化肥、农药等化学物质，而绿色食品在生产过程中，A级可以限量使用高效、低毒、低残留的农药以及化肥等其它化学药品，AA级绿色食品虽然也按照有机食品的要求禁止使用化学物质，以求得与国外有机食品的接轨，但由于其它标准的一些差异，而并非得到所有国家的承认；无公害农产品的要求则比绿色食品更低一些，它是针对我国当前农产品市场上各种食品的农药、亚硝酸盐、重金属等有毒物质超标严重的情况下提出来的，其宗旨是为了保障老百姓的食品安全，更大众化，更适合中国的现实国情。
综上所述，无论是绿色食品、有机食品、无公害农产品，还是其他绿色农产品，在我国是由政府部门、学术团体或企业实体组织生产，按照一定程序对生产者进行资格认定，对于符合
要求者将发给证书和标志，准予生产和经营。绿色食品、有机食品和无公害农产品等绿色农产品的兴起，是对“产品高价、资源低价、环境无价”旧观念的一次冲击；绿色食品、有机食品和无公害农产品等绿色农产品的开发，与我国当前农业和农村工作中的几个热点问题，如农产品的安全性、农业现代化、效益农业、农业结构战略性调整、农业的产业化、加入WTO以及可持续发展均有十分密切的关系，是一个重要的发展方向。
3 市场前景分析
绿色农产品是21世纪人类的主导食品。在发达国家，绿色消费已成为一种时尚。据报道，90%的德国人、89%的美国人、84%的荷兰人在购物时会考虑产品的环境标准和质量标准；85%的瑞典消费者愿意为环境清洁而支付较高的价格；80%的加拿大消费者宁愿多付10%的钱购买对环境有益的商品；77%的日本消费者只挑选符合环境要求的商品。
在我国，随着整个民族生活水平和文化素质的不断提高，人们对饮食的要求也随之发生变化，除了讲究营养和科学的搭配以外，食品的卫生要求逐渐受到关注。人们不仅要努力奔小康，也要花钱买健康。尤其是城市居民和有文化的知识界人士以及先富起来的那一部分人，他们十分希望能吃到营养、安全、无污染的绿色农产品。一项对京津沪三地市场的调查显示，79%～84%的消费者希望购买绿色农产品。随着我国经济的飞速发展，广大居民对绿色农产品的需求将不断增加。
目前，国际市场有机食品的消费额大约在220亿美元左右，其中美国年销售量约为70亿美元，该数量远远不能满足消费者的要求。预计今后全世界仅每年的有机食品消费额将超过1000亿美元，即相当于8500亿元人民币。我国近年有机食品年出口额约为2000万美元，占世界市场份额不足1‰，可见市场前景广阔，开发潜力巨大。
4 发展绿色农产品的战略意义
4.1 开发安全无毒、优质的绿色农产品是人类社会可持续发展的需要
首先，农业是国民经济的基础，是其它产业存在和发展的条件和立足点，故人类社会的可持续发展需要农业的可持续发展作为前提，而农业的可持续发展需要整个农村、农业和农民群体的可持续发展。在饱食问题解决以后，随着生活水平的不断提高，人们不但要求吃饱，更希望能吃得好一点。人吃了被“三废”、农药、化肥污染的食物，轻则引起腹痛、呕吐、头晕等不适感，重则诱发癌症等各种疾病，甚至直接导致死亡。人类本身都持续不了，如何谈及农业的可持续发展。所以，农业乃至整个人类社会的可持续发展均需要有营养、又安全、无污染的绿色农产品。
其次，绿色农产品的生产过程是与生态环境保护密切结合在一起的，它本身就是一个净化环境、控制有害物质使用的过程，也就是实施人类社会可持续发展战略的一个重要环节。一方面，从选择原料产地到整个生产和加工、销售过程，绿色农产品不但要求原料产地的本底应洁净、无污染，而且必须消除或控制污染的人为发生。另一方面，绿色农产品的经济目标是产量高、价格优，以获得最大的综合效益，这些无不体现着可持续发展的思想。
4.2 开发绿色农产品是农业可持续发展战略的一个重要内容
开发绿色农产品是农业可持续发展战略的一个重要内容，同时也是中国式农业可持续发展的体现。这是因为：
4.2.1 在指导思想上
绿色农产品开发意在不污染环境的条件下，从理论上和实践上解决农田的营养和病虫杂草防治。要求根据各地自然资源和社会经济资源的情况，以效益和环境为中心，合理地利用资源，保护农村生态环境，生产无污染、营养、安全的农、畜、水产品，达到经济、社会、生态效益的统一。这与荷兰登博斯宣言中提出的“可持续农业及农村发展”（Sustainable Agriculture and Rural Development, 简称“SARD”）的指导思想，即“重视农业与环境的关系”以及“要通过管理和保护自然资源基础，并调整技术和机构改革方向，以便确保获得和持续满足几代人和今后世世代代人的需要”的指导思想是相一致的。
4.2.2 在实行过程中
绿色农产品开发要求农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口和周边没有污染源对该区域构成污染威胁。要求该区域内的大气、土壤、水必须符合绿色农产品生产标准，并确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。绿色食品和有机食品的生产、加工、包装、销售均要符合有关的操作规程。提倡使用有机肥和利用机械、农业、生物措施防治病虫害。做到产量高、质量好、环境优美、效益好。这与“SARD”把产量、质量、效益与环境综合起来安排农业生产的方式是相一致的。
4.2.3 在最终目标上
绿色农产品开发注重经济、生态、社会三大效益的统一，即要求在绿色农产品生产加工过程中和销售以后，不但对生态环境无害，而且能提供优质、无污染、安全的清洁农产品，并能产生良好的经济效益。这与“SARD”的三个基本目标，即实现粮食安全（包括数量上的保证与质量上的安全两个方面），乡村地区就业创收、消除贫困以及保护自然资源和环境是相一致的。
4.3 开发绿色农产品可以提高科学技术在农业中的到位率
无论在发达国家还是在发展中国家，农业在国民经济中的重要地位，已成为毋庸置疑的事实。然而由于自然、历史和产品特性等原因，农业往往成为需要国家扶持的弱质产业。农业的弱质性、劳动者素质差以及比较效益低下，又直接导致高科技在农业中的应用步履维艰，从而使农业的发展愈显缓慢。开发绿色农产品，从原料产地的大气、土壤和水等环境条件的本底调查及检测，生产过程的按照规定严格监控，到产品的加工、包装，均要求采用先进的技术设备和具有良好的经营者素质。另外，绿色农产品较高而稳定的产量以及高于普通农产品的价格，使农业生产更具有采用新技术的能力，从而提高农业技术的到位率。
4.4 开发绿色农产品可以提高农产品的出口创汇能力
目前，发达国家在国际农产品贸易中仍占主导地位，但从长远来看，发展中国家的农产品
出口更具潜力。如1985－1995年的10年间，亚洲地区的农产品贸易额就增加了70%以上。随着世界经济的发展，人们对农产品的需求将越来越趋向于自然化、保健化和优质化，这必将导致传统的大宗农产品需求相对稳定，而绿色农产品将快速增长，如自然食品、有机食品和绿色食品等会供不应求，这为绿色农产品的开发提供了不可多得的机遇。绿色农产品的开发将为创立农产品品牌、打破发达国家的“技术壁垒”和“绿色壁垒”、增强农村和农业的发展后劲、提高农民的生活水平、加快实现农业现代化作出较大的贡献。
4.5 开发绿色农产品是生态农业建设的需要
绿色农产品的生产、加工、贮存和销售过程本身就是一个控制环境质量和品质质量的系统工程，它非但使农业生态系统形成了比较完整的农工贸体系，而且促进了自给半自给的农业经济向着商品经济发展，从而把保护农业生态环境、提高人民健康水平和发展农村经济统一起来，使生态农业建设最终所要达到的三大效益得到更充分的体现。另一方面，开发绿色农产品作为生态农业建设的一个接口工程，加大了生态农业的科技含量，提高了生态农业的档次。再之，作为可持续发展的中国生态农业，通过绿色农产品工程的介入，使其可持续性得以良好的显示，即既发展了经济、提高了收入和效益，又保护了环境，为社会提供了无污染的农产品。
4.6 开发绿色农产品是农业结构调整的需要
进入20世纪90年代中期以后，农产品供求和产销矛盾发生了实质性变化，已不再是往日的供给与需求的简单失衡，而是以紧缺为常态迈向常年基本自足、丰年有余的局面，买方市场开始形成。因地制宜地开展生态农业建设和农业生产结构的战略性调整，遏制农业面源污染，开发绿色农产品，以满足广大人民群众对放心食品的需求，促进农业增产增效和农民增收致富，是摆在农业科技工作者面前的一个重大课题。总体来说，我国受土地资源约束的大宗农产品，在国际市场上不具备价格竞争优势，如小麦、玉米、大豆、棉花等国内市场批发价比进口到岸价还要高10%～30%。但一些劳动密集型的，如蔬菜瓜果和养殖业中的一些品种，有一定的竞争力，关键是产品要优质和“绿色”。
5 发展绿色农产品的有利条件与存在问题
5.1 有利条件
5.1.1 我国的有机农业具有非常悠久的历史
我国是一个具有悠久农业生产历史的文明古国，我国的传统农业就是典型的有机农业。将我国劳动人民长期以来积累的传统农业经验加以总结、提高，并在现代有机农业和生态农业建设中灵活运用，对于加速发展我国的绿色农产品将起到事半功倍的作用。
5.1.2 生态农业建设为我国绿色农产品的进一步开发奠定了坚实的基础
我国的生态农业具有起点高、发展快等特点，在全国广大干部、科技人员和农民群众的关心、支持与参与下，自1981年以来，已涌现出一大批经济、生态、社会三大效益协调发展的生态县、生态乡（镇）、生态村、生态场和生态户。生态农业建设为绿色农产品的开发和生产提供了无污染的安全保障。
5.1.3 初步形成了一个由政府部门、科研机构、生产加工企业所组成的绿色农产品开发网络
我国的绿色农产品开发在科研、生产、加工和销售等方面已形成了一种良好的运行机制。中国绿色食品发展中心和中国有机食品发展中心及其下属单位专门从事我国绿色食品和有机食品的质量管理、技术指导、基地建设以及生产、加工和销售服务。政府部门、科研机构和生产加工企业的密切配合与协作，为进一步发展我国的绿色农产品打下了良好的基础。
5.1.4 有10多年生产和加工绿色农产品的经验
自1990年以来，我国已有10多年生产和加工绿色农产品的经验，尤其是蔬菜类绿色食品的生产和加工，不但建立了专门的生产基地和固定的加工厂家，而且还开拓了国外市场。另外，有机食品茶叶、绿色食品稻米等也有较大的面积与效益。无公害农产品基地建设更是遍地开花，面积、产量和产品数量快速上升。
5.1.5 有大面积的山地和沿海滩涂
我国有大面积的丘陵山地和沿海滩涂。尤其是新围垦的海涂和高中山地区，因其独特的地理环境，成为难能可贵的“净地”，最适宜于作为绿色农产品的生产基地。据统计，我国山区面积占陆地总面积的69%。山区往往距工业区较远，污染轻或基本不受污染，因此山区更具有开发生产绿色农产品的基础条件，同时山区经济受技术、资金、人员素质的限制，开发难度大，效益也差，发展绿色农产品则可扬长避短，将其生态优势和资源优势转化为经济优势。
5.2 存在问题
5.2.1 随着城市化的扩大和工业（尤其是乡镇企业）的发展，“三废”污染日显突出 近年来，全球性的环境污染问题十分严重，我国也不例外。尤其是20世纪80年代以后，工业“三废”（废水、废气、废渣）和生活垃圾、生活污水以及农业面源污染日益加剧。据有关部门统计，我国遭受不同程度污染的农田面积达1000多万hm2，82%的江河湖泊受到污染，2800多km的河段鱼虾基本绝迹。
5.2.2 化肥、农药的施用量居高不下
我国是化肥和农药消耗大国。据报道，上海郊区1994年使用农药制剂23.6kg/hm2，有效成分7.98 kg/hm2，大大超过发达国家的0.1～0.7 kg/hm2的用量。1993年上海郊区化肥实物用量高达2660 kg/hm2，纯量为536.7 kg/hm2，相当于发达国家平均121.6 kg/hm2的3倍多，其中，氮肥用量占了化肥的81.1%。据报道，目前我国农药污染面积达900多万hm2。
5.2.3 宣传力度尚嫌不足
绿色农产品中的绿色食品和有机食品从推出到现在已有10多年了，但很多人还未真正了解其内涵。如有人将绿色食品理解为绿颜色的食品，也有人恐怕闻所未闻。有的商品推出时间不长，但很快就名声大振，妇孺皆知，质量可靠是一个方面，但广告的力量也不容忽视。绿色农产品也可利用广告等多种媒体来扩大其影响。
5.2.4 销售渠道不畅，供应网点太少
目前我国绿色农产品尚存在销售渠道不畅、供应网点太少等问题。就浙江省来说，目前从事绿色食品外销的单位仅有2家，专营绿色食品的商店也仅有1家，而专营有机食品的商家还没有。这一方面说明绿色农产品市场还没有形成一定的气候，另一方面说明其发展潜力很大。
5.2.5 效益有待提高
我国的绿色农产品多为未加工或粗加工品，附加值少，价格难以提高；加之绿色农产品在生产和加工过程中，由于需要特定的条件和专门的检测设备与其它费用，效益与一般食品拉不开档次或差异不明显，即优质不能优价。另外，就品种来说，多为蔬菜、水果，水产、畜禽类产品较少，这也影响到效益的进一步提高。
6、发展绿色农产品的可行性分析
发展绿色农产品的条件不外乎两个：其一是自然条件，包括当地的水、土壤、大气是否纯净以及是否具有发展绿色食品和有机食品的光、温、水、气、肥等资源条件；其二是经济条件，因为绿色农产品的产量往往会不及普通栽培（养殖）法，如果当地生产水平较低，温饱都难以保障，势必会影响绿色农产品的生产，另一方面，绿色农产品的价格一般要高于普通食品，这就需要有较高的收入来承受提高的价格部分。
从目前的情况来看，我国虽然在经济快速发展的同时，伴随着一些环境污染问题，但总的来说，污染十分严重的毕竟是局部地区。我国具有较多的沿海滩涂资源和中高山丘陵地资源，这部分土地相对来说比较纯净，发展绿色农产品毋需大的改造，这是第一方面。第二，在种植业，我国历来有精耕细作和施用有机肥的习惯，利用手工或简易农具除草和采用物理、机械、生态技术防治病虫害的经验也比较丰富。第三，我国的人均纯收入正在逐步提高，很大一部分人，尤其是中小城市的居民，食用绿色农产品的意愿十分强烈。第四，我国具有发展绿色农产品的良好政策和社会环境。特别是近几年来，我国的“一优两高”农业在各级领导部门的组织和关心下，搞得轰轰烈烈，出现了许多好的典型，取得了产量提高、效益增加、农民受益的可喜成绩。绿色农产品的开发也可以说是实施“一优两高”农业的一部分，开发绿色农产品就是贯彻执行政府部门“一优两高”农业的一个具体措施。
因此，我们认为，大力开发我国绿色农产品的条件已经具备，关键是如何有计划、有步骤地开展全国农田的本底调查、分析论证以及组织实施。我国有关部门应该将开发绿色农产品作为农业可持续发展战略的一个重要部分来对待。
参考文献
[1]严力蛟,朱顺富主编.农业可持续发展概论.北京:中国环境科学出版社,2000
[2]周根娣,朱有为,严力蛟主编.农业环境与发展导论.北京:中国环境科学出版社,2002
作者简介
严力蛟，博士，浙江上虞人。现为浙江大学生态规划研究所所长，浙江大学生命科学学院
生态室主任，浙江省生态学会常务理事、秘书长。主要从事农业生态、生态旅游、生态环境规划、生态系统模拟等方面的教学和科研工作。
通讯地址：杭州市凯旋路268号浙江大学生态规划研究所
邮编：310029
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