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喜欢香肠，每每要跑大老远买香肠成了一种负担，于是这自制的念头就长草长得历害，把工具弄到手，一早就和老陈上超市去买了一大块后腿肉，方子找的是涓涓小厨的熏肠方子，因为快，弄好，马上就可以吃到美味香肠。
这灌肠和绞肉的工具一体，省了许多的麻烦，也许是心太急的原因，都没弄个透，就直接上手，也不知道哪里没装好，这叫一个费劲，只得象老陈求救，真是手也酸腿也酸，后来没办法，又重拆了装一下，香肠突突的，一会就灌好了。
最后熏的过程也不顺，电磁炉肯本没办法干烤，一冒烟就自动断了，最后只能移到烤箱里熏，熏得颜色可能还是没有锅熏的重。
千难万难的也总算是吃上自制的放心香肠了，而且夫妻同心，其力断金哇，嘿嘿，老陈说以下次要吃辣肠，这肯定没问题啊，有了一次经验，下次应该不会这么费力了。
材料：后腿肉（8瘦2肥，去皮）950克，肠衣干约2米左右，淀粉60克（原本是要用红薯淀粉的我用了玉米淀粉），糖20克，生抽25克。老抽4克。盐若干，五香煮料包一袋。
作法：
1、肉绞成末，加入调味料拌均腌至四小时以上
2、干肠衣冷水泡十五分钟，肉沫用灌肠器灌满，然后用棉线扎牢。
3、一锅水放上煮料包放上香肠煮二十分钟取入，最后熏制即可。
