独特风味的凉拌鸡胗
原材料：【主料】：鸡胗700克【配料】：香菜20克【调料】：泡椒4个、泡姜一块、泡蒜一头、花椒一小把、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶三片、自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋适量、料酒适量
泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。
鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。
将鸡胗放入锅中煮。
煮约20分钟关火焖两个小时。
将鸡胗切成薄片。
香菜切成小段。
鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。
凉拌鸡胗做好了。
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