准备食材
食材 牛肉、牛杂、花生碎 配料 卤水、酱油、香油、花椒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油第一步 牛肉牛杂汆水
牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
第二步 卤牛肉牛杂
炒锅置中火上，倒入牛肉和牛杂，放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水和料酒，煮沸后改小火煮20分钟左右，煮至牛肉牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
第三步 调酱汁
取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
第四步 装盘
晾凉的牛肉和牛杂切成片，拌匀，淋上调好的酱汁，盛入盘内，撒上花生碎，再淋一些香油即成。
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夫妻肺片在川菜中的地位和好吃的程度实在是不用多费口舌去再次强调，其受欢迎的地步，这么多年来食客们也用嘴巴投过票了。然而，做好夫妻肺片却不是那么容易，在四川以外找到一家夫妻肺片做得好的餐馆更不容易。在美国面向中国人的中餐馆
声明：非四川、湖南、云贵、江西、湖北、东北人请勿食用，辣出问题本人不负责任！牛肉 10斤,花椒 2两,花生米 0.5斤,菜油 1斤,豆豉 0.5斤,葱头 3两,牛杂 适量芝麻 3两,干海椒 4两,德阳酱油 2.5斤芹莱花 3两1．加工牛肉和牛杂：①将10斤牛肉洗
夫妻肺片，一道地地道道的川菜~~怎样做夫妻肺片――工具/原料牛肉 牛杂 油酥花生米末 卤水 香菜 酱油 香油 花椒粒 味精 八角 花椒粉 桂皮 精 料酒 红油 怎样做夫妻肺片――步骤/方法怎样做夫妻肺片 1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，
夫妻肺片怎么做――简介跟着四川朋友学做的一道凉菜，味道不错，希望亲们喜欢。夫妻肺片怎么做――食材牛杂 200克腰果 适量指天椒 适量香菜 2根葱姜蒜 15克油辣子 适量夫妻肺片怎么做――方法/步骤夫妻肺片怎么做 1、食材（香醋，生抽，油辣
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