莆田炝肉莆田特色美食――炝肉-爱华网

　　莆田炝肉，是莆田民间的一道传统家常菜。因天九湾地段炝肉店最多，最有名，所以现在其他地方的炝肉店，也冠以天九湾炝肉。

　　莆田炝肉的做法简单方便，但有很多奥妙藏在其中。要做出很好品质和独特味道是很难的。小编特地上天九湾老牌的炝肉店询问了一番，才知道要做好这道菜，可要拿出以下四样功夫。

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　　1、选好肉料

　　质地柔嫩的猪里脊肉是最好的选择，用木槌打烂肉块，切成细丁。

　　2、腌渍佳味

　　把切好的肉放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘，腌制到入味便可以取出。

　　3、沾糊淀粉

　　把肉丁沾糊淀粉，淀粉需要

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