爱华网我们现在越来越重视饮食中胆固醇和脂肪的摄入，因为这些物质过量摄入引起的三高、动脉硬化、冠心病等心脑血管病越来越多。另外一方面，我们还需要足够的蛋白质来维持身体的正常运转。
有没有能满足这两个条件的优质食物呢？当然有：
这种肉类的胆固醇和脂肪很少很少，蛋白质的质量很高；
还能帮助保护血管、防治冠心病和动脉硬化；
其道鲜美，营养价值极高，可以说是天然血管和心脏的保护伞！
它就是——虾~
虾中是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，而且氨基酸种类均衡。和其他肉类相比，虾肉中脂肪含量少，还含有丰富的能降低胆固醇的牛磺酸。
谁都可以吃，安全没有副作用
中医认为，食补，是不可替代的、安全的滋补方式。虾作为最普通的食物，可以说是老、孕、少皆宜的。
其还能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
茶叶+虾仁
保护心血管的最佳搭档北京营养师协会会员、全国十大金牌营养讲师、百度百科学术委员会成员、中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾于良特别推荐了这道龙井虾仁。
▲ 于良
于良介绍说：
虾仁含有丰富牛磺酸和镁，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等，具有生津止渴、降血压、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏、抗氧化作用，茶中含的氟还能提高牙齿防酸抗龋能力。
? 龙井虾仁 ?
配料：虾仁500g，龙井茶2g，鸡蛋清适量，料酒1匙，水淀粉适量，盐
做法：虾仁洗净加少量盐和蛋清混合，搅拌至有粘性时放入水淀粉，调匀静置1小时；
沸水开盖冲泡1杯龙井茶，1分钟后倒出2/3茶汤，剩下的茶叶及茶水留用；锅中热油，倒入虾仁后快速用筷子拨散，盛出后将油沥净；
把虾仁再次倒入锅中，加入剩下的茶叶及茶水，倒入料酒翻炒片刻即可。
虾壳来煮汤
充分利用虾青素保护血管虾青素是什么？它是世界上最强的天然抗氧化剂之一。
2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力、预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展等方面具有显著的作用。
▲ 用来单独补充下虾青素的制剂
而虾青素含量最为丰富的虾壳，又常常被人扔掉，这个无疑浪费了虾中最好的东西，如果觉得虾壳难以咀嚼，可做油炸一下使虾壳酥脆，或者是把虾壳剥掉炒一下然后煮汤，汤汁格外鲜美。
? 虾壳汤 ?
配料：虾壳、油、豆腐、青菜、盐
做法：虾壳淋干水分，锅中下油，油热后下虾壳炒香，油会慢慢变红，虾壳炒到酥脆的时候，加水煮沸，然后可以下一些油菜、小青菜、豆腐，再此煮沸后加盐就可以了。
虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一，是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。虾颜色越深说明虾青素含量越高。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可预防高血压、冠心病及心肌梗死。
《重庆日报》上刊文介绍说：
“虾肉内含有大量的钾元素。钾对于心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。同时，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死的发生。
虾同时被认为是滋补壮阳的妙品……虾皮有镇静作用，常于神经衰弱、植物神经紊乱。老年人常食虾皮，还可预防骨质疏松症。”
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
虾的肉质松软，易消化，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱及病后需要调养的人是很好的补益食物。
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，可用鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日。
一份鲜虾，两道美味，美味健康！！！食物是大自然赐给我们的最好的药，最安全，也最适合！
赶紧把这份菜谱学会，每周要至吃一次龙井虾仁和虾壳汤，美味营养的同时，还能保护血管和心脏，强身健体哦~
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