爱华网为保障春节期间群众饮食安全，市食品药品监管局近期根据“迎春”行动方案对我市春节大宗、热销和地产食品以及举办年夜饭的规模饭店安排专项监督抽检209批次。
2月24日，市食品药品监管局发布了春节食品安全监督抽检(第1批)结果。此次抽检共涉及餐饮食品、粮食及粮食制品，肉及肉制品，水果及其制品、炒货食品及坚果制品、食用油、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品，水果及其制品等大类，共抽检样品78批次，检出不合格样品3批次，合格率96.2%。其中，3批次不合格样品皆为餐饮食品，分别是蛋糕、熟五花肉、油面。不合格的蛋糕、熟五花肉被检出大肠菌群超标，而原本不得添加硼砂(以硼酸计)的油面，被检出含硼砂。
针对不合格样品，市食品药品监督管理局已责成相关部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。
抽检怎么检
抽检作为一种样本式检查，其检查存在一定的偶然性，无法做到全覆盖。那么，如何保证抽样的科学性?
对此，区食药监相关负责人介绍，从地域上，执法人员每次专项抽检都会保证覆盖十个镇街，对于高考食品抽检则会覆盖所有的高考考场。而一些节前抽检，比如端午节的粽子、中秋节的月饼，区内所有的生产企业都要接受抽检，样品数量视企业规模和产品而定。
另外，对于区内的食品生产企业，一个原则是，每年必须至少抽检一次。
无法全覆盖
区食药监相关负责人透露，食品抽检只能逐步提高抽检的覆盖率，但很难达到真正的全覆盖，这受限于经费问题。
