爱华网我们应该都吃过地三鲜吧，地三鲜说的不是一种食物，而是三种食材炒成的一道菜;炒三鲜也不是指的一种药材，很多人对于这个炒三鲜都不了解，炒三鲜就是山楂、麦芽、神曲这三种药材炒制而成的，但是大家听说过焦三仙这种药材吗?这也是三种药材制成的，那么焦三仙炒三仙哪个好呢?
消积化滞焦三仙。在中医的处方上，经常看到“一味”药——焦三仙，其实，它不是一味药而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。为什么这三味药经常合用呢?这是因为这三味药均有良好的消积化滞功能，但又有各自不同的特点。焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用;焦山楂善于治疗肉类或油腻过多所致的食滞;焦神曲则利于消化米面食物。三药合用，能明显地增强消化功能。因此，临床上医生常将三药合用并称为“焦三仙”。
焦三仙，这个方子不仅可用于小儿积食，对于成人的积食一样有效。假日即将到来，吃喝的活动是少不了的，脾胃不好的人往往容易因为进食过多肥厚、甘腻的肉食，而引起腹胀腹痛、嗳气腐臭、腹泻、大便气味如臭鸡蛋等情况，这就是成人积食的表现。在焦三仙里，山楂健脾开胃、消食化积，尤其对于吃过多的肉类、油腻食物引起的食滞有效;而神曲可健脾消食、解表化湿，主要是对大米、面类食物吃多了，可消谷食积滞;麦芽行气消食、健脾开胃，常用于治疗食积不消、脾虚食少等。三者各司其职，能化解节假日里各种情况引起的积食。
炒三仙中炒麦芽的做法为，取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉。有回乳消涨的作用。神曲，又名六曲，为辣蓼、青蒿、杏仁等药加工后与面粉或者麸皮混合后发酵而成。本品性温、味甘辛，可以开胃健脾，通畅气机，帮助消化，适用于腹胀、腹痛，食欲不振等症状。根据现代研究，神曲含有淀粉酶、酵母菌以及丰富的B族维生素，具有很好的助消化作用。
