爱华网2.把带鱼段二面都沾上面粉;
3. 起油锅，烧至五成热，把带鱼段放入煎至二面金黄，盛出待用;
4.另起油锅，炸香蒜片和姜片;
5. 锅里加入适量清水、料酒、白糖(多些)、白胡椒粉、生抽、老抽煮开后倒入煎好的带鱼;
6. 大火烧开后转小火烧20分钟;
7.快干时加入醋，转大火收干汁，撒上香葱出锅。
美味糖醋带鱼的做法制作提示
1)带鱼不要买太小太窄的，油一炸就全炸干了，也不要太宽的，不容易入味;
2)醋在起锅时放，这样醋才香浓味美。
3)不要用铲刀过多地去翻鱼，容易铲碎鱼肉。防沾的话可以经常晃动锅子，非翻不可的话，试一下筷子吧。
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