一、原料
主料：三黄鸡1只（约750克）。
配料：小米辣椒50克。
调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。
二、制法
1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。
3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，随酒精炉一同上桌即可。
三、特点
鸡嫩汤鲜，微酸辣。
主料：；鸡爪适量(适量)辅料：；盐(适量)；生抽(适量)；植物油(适量)厨具：炒锅1、鸡爪切成二半2、锅内放入植物油烧热关小火加入鸡爪3、待鸡爪基本熟时关火，倒出多余的油4、加点精盐以及生抽用小火让盐容化5、加入切
酸辣鸡爪的做法――简介酸辣鸡脚很多人都特别喜欢吃，那酸酸辣辣的味道总是让人吃了又想吃，也让很多人是又爱又恨哈........ 酸辣鸡爪的做法――食材鸡爪 500g白醋 适量香叶 适量泡椒 适量八角 适量盐 适量白糖 适量酸辣鸡爪的做法―
  材料 1、fish fillets (我用了秋段2LB) 2、瓶装的泰国烤鸡酱，就是那种加了辣椒的“梅酱”(我用了大约1/2杯) 3、油炸过的蒜蓉(泰国人家里常备的，吃贵刁都喜欢放一小勺的)(我用了大约 2 TB) 4、一点酸角汁 (
  超辣的小米泡椒，于是加了一点榨菜进去，先把豆瓣酱爆出红油，再加入超辣的小米泡椒炒出香味，倒入提前用高度酒腌制过的鸡珍变色后烹少许老抽固色，最后加入榨菜用糖调味即可。 食材：鸡珍、小米泡椒、榨菜、葱姜蒜、豆瓣酱、生
 酸辣鸡爪怎么做？ 用料 凤爪、香菜、辣椒、蒜米、醋、糖、酱油、香油、姜、料酒。 酸辣凤爪的做法 1、凤爪洗干净后，从中间斩成两半; 2、锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒; 3、烧水的时间洗干净香菜和
爱华网