老北京涮肉讲究个先后，通常先肉后菜，吃铜锅这筷子不能离了肉聚宝源 牛街最老号儿的清真涮肉，总是人满为患，推荐地道的手切鲜羊肉，久煮不老，吃起来很嫩，没有膻味。天一凉，这里有又开始火了。店里围坐着拖家带口的老北京，味道可见一斑。炭锅
老北京涮羊肉深秋闲适，便在北京多呆几天，也就有机会吃了两回涮羊肉。南门涮肉和福口居。南门涮肉，我家附近新开的一家分店。座落在兴隆公园的北门，一座二层的楼宇，通天的红色立柱，木雕镂花窗格，大屋脊四角飞檐，气宇轩昂的迎街而立。是北京
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       老北京炸酱面制作方法                         
  老北京炒酱瓜用的其实就是一种用酱油腌渍的瓜，也可以用腌黄瓜炒一下代替;这个既然是咸菜肯定是要晾凉吃的，酱香味极浓郁，还有丝丝的肉香夹杂其中，最后是香油和葱花的味道收尾，完全是一系列非常有层次的味道，不配米食实在是糟蹋
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