1.将肉洗净，切成小拇指般大小的丁
2.拿一大锅将白糖、高粱酒、盐、味精倒入拌匀
3.将切好的肉丁倒入2中，腌制4、5小时(过夜更入味)
4.把洗净的肠衣套上漏斗(可以矿泉水瓶口替代)，将腌制过的猪肉装入肠衣内，边装边用手指将肉向里塞，装满后用绳子系住肠口，每隔10厘米用绳系紧
5.锅内放入水，倒进些许红尖椒煮沸
6.水凉后，将香肠倒入，洗去表面粘物(防止苍蝇粘)
7.将灌好的香肠挂竹竿上，在阳光下晒二三天，再放通风处晾干
烹饪技巧
1、肉要提前腌制，猪肉肥瘦适度，如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉；
2、灌时每条长短一致，塞到紧密无泡。
教你做好吃的煲仔饭－－广式腊味煲仔饭——简介?煲仔饭，很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲
  广式香肠煲仔饭是一种粤菜系的吃食，香肠也用的是广式香肠，广式香肠色泽明亮、鲜味可口，广东人用它与米饭进行完美的搭配，当然还不能少煲仔这种独特的烹饪方式，这样就可以令饭香和香肠的香味产生令人惊喜的柔和，相信吃过广式香
  在制作广式香肠煲仔饭时，有一些小问题需要注意，这样可以做出更加美味的煲仔饭。 1、大米最好提前1小时浸泡，这样可以让米饭更加松软香滑; 2、蒸饭的时候要比平时的水少一些; 3、最好选择用电饭锅来做，这样可以避
  广式香肠是腌制品，其中的盐分含量较高，而且比较油腻，因此不是适合每个人吃的。由于香肠中含有亚硝酸盐等化学成分，因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高，老人也要慎吃。另外，肝肾功能不全的人也要尽量不吃香肠。广式香肠
广式芋香腊味糯米饭的原料：糯米、腊肠 广式芋香腊味糯米饭的配料：肉沫、芝麻、干冬菇、虾米、芋头 广式芋香腊味糯米饭的调料：小葱、盐、糖、酱油 广式芋香腊味糯米饭的做法： 1、先做好一锅糯米饭; 2、泡冬菇。
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