爱华网对于一个无时无刻不在动嘴的“吃货”来说，一些个头小，味道咸脆，适合煲剧、聊天、随手抓的零食绝对是生活必需品。不少人都会在周末来一次零食采购，给自己和孩子的休闲生活备足干粮。但总吃市售的零食难免会产生味觉疲劳，而且为了追求口感，那些零食的用料也十分令人担心。
如果你也有这些困扰，那是时候改变你的零食策略了。抛弃每周的采购，走进厨房，按照自己口味做些咸脆小点心。没有甜味那样容易腻口，咸香酥脆好吃到停不下来的点心你也可以轻松在家自制。
--瓦片脆饼--
By烟火间
很容易上手的小点心，有着坚果的香气和酥脆的口感，是非常不错的磨牙小零食。
--用料--
蛋白2个
糖粉50克
盐少许
低筋面粉40克
黄油（融化）25克
花生仁60克
--做法--
把糖粉、盐加入到蛋白中，搅拌均匀。将低筋面粉过筛后，加入蛋白液中拌匀。
将融化的黄油加入拌匀。然后将事先切碎的花生仁加入拌匀，并将面糊静置30分钟备用。
烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺面糊盛到烤盘上，再用勺子背面将面糊摊匀成大薄片，每个之间留有一定空隙。
烤盘放入预热到160度的烤箱上层，烤18分钟左右。烤好的饼干趁热放到擀面杖上，塑形成为弯曲的瓦片状。(此步骤动作要快，不然饼干凉了就无法弯曲了)
彻底放凉的饼干要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低温再烘烤几分钟，放凉之后可以恢复酥脆)
--小贴士--
最后将面糊放在烤盘上的时候，一定要厚薄一致的摊平，这样烘烤时才会受热均匀，不会薄的焦、厚的还没熟喔。
花生仁可以用杏仁、瓜子仁、芝麻等其它坚果代替。
如果面糊无法一次烤完，可以覆盖保鲜膜后冷藏，第二天再烤也完全不影响质量。
--奶酪吐司脆--
By楠风
可以解决剩余吐司的快手零食，不到10分钟就可以吃到的酥脆美味。
--用料--
牛奶吐司2片
切达奶酪片2片
--做法--
土司片切四块，奶酪片同样，分别铺在吐司块上。
烤箱预热300度，上层烤5-8分钟，烤至奶酪高高鼓起即可。
--海苔苏打饼干--
By爱家的方小太
老少通吃的经典苏打饼干，满满的海苔香，没有想到苏打饼干在家就可以做。
--用料--
低粉100克
干酵母1克
小苏打1/8小匙
海苔碎4克
蛋液25克
牛奶15克
色拉油25克
盐1/4小匙
--做法--
过筛低粉和小苏打入容器。加入海苔碎、盐和干酵母。酵母和盐注意分开放，中间用面粉隔开。
加入蛋液、色拉油，根据面团的干湿状态酌情添加少量牛奶，让面团能成团且不松散不湿粘。
用保鲜膜包裹面团，松弛1小时。将松弛好的面团擀成约2—3MM厚的面片。切成约7CM*3CM的长方形，中间轻轻压一道模线。
用叉子在表面均匀叉出小洞。放置铺有高温油布的烤盘内。烤箱预热180度，上下火，中上层烤15分钟。
--小贴士--
过程中的牛奶要视面团情况加入，看不见干粉，所有面粉能粘在一整团即可，切不可一下子加入过多液体，导致面团湿粘。
造型部分可随意发挥，但需用叉子叉出小洞，使表面较平整。
此款饼干没有加糖，满满的海苔香，喜欢甜口的可添加适量砂糖。
--四川椒盐桃酥--
BySiamSky
加入花椒粉的桃酥，川味十足！麻麻的很带感。
--用料--
面粉250g
油（葵瓜子油、玉米油……）100g
糖120g
花椒粉5g
泡打粉2g
苏打粉2g
全蛋液25g
盐2g
黑芝麻10g
--做法--
将油、糖和鸡蛋混合成糖蛋油混合液。
将面粉、花椒粉、泡打粉和苏打粉混合过筛，与糖蛋油混合液搅拌。
将和好的面团分成小块，揉搓圆并用手掌压扁，上面撒上黑芝麻。
烤箱预热后，上下175°，15分钟。
--小贴士--
根据自己喜欢麻味成度添加花椒粉。
喜欢甜一点可以多加10g糖。
可以将植物油改用动物油，味道会更香，但是健康还是用植物油好。
--芝麻排叉--
By潘潘猫
一道北京特色小吃，造型有特点，面香夹杂着芝麻香，咔呲咔呲停不下来。
--用料--
普通面粉350克
凉水220毫升
黑芝麻25克
盐1小勺
--做法--
在面粉里加入食盐，倒入黑芝麻，分次加入凉水，用筷子搅拌。
揉成面团，因为面团硬所以揉的时候比较费力气，还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟。
分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面，因为面团硬，水分不多也不会粘砧板，如果粘砧板了说明面和软了。
面要擀得均匀，尽量薄。面硬，擀面要有耐心，排叉好不好吃这一步是关键。
把擀好的面片切成一样大小的长方形，两片叠在一起；在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口；把面片一端从中间的豁口中穿过。
油六成热的时候放入待炸的排叉。（如何判断油是否到了六成热，将一个小面片放入锅中，冒大泡就对了）
排叉两面金黄就可以捞出了，放到厨房用纸上控下油就可以享用了，放凉后更脆呦。
--非油炸脆锅巴--
By八卦兔JadeCw
剩饭大变身！无油也酥脆，你可以无负担的大口开吃啦~
--用料--
剩米饭200g
盐约1.5-2g（或者量勺1/4t）
孜然粉0.5g（或者量勺1/4t）
辣椒粉0.5g（或者量勺1/4t）
黑胡椒酌情适量
芝麻油5-8g
--做法--
剩饭加入所有调料。芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味。（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）
手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团。
蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发，放一团剩饭。（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）
合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团。（但不要太大力，会把锅巴压成蕾丝状）
米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开（但不要太频繁）两边都金黄色即可（熟了之后不再有劈啪声）（因使用的炉灶和火候不同，烘烤时间可能有出入！！）
刚出炉要悬空晾凉。
--小贴士--
金黄色的锅巴，非常香脆。老人小孩都能吃。
如果火候偏低，时间长，出来的锅巴可能只是烤干水分的米饭，偏硬不好吃。
火候还是要拿捏下。但是一点不难，以米饭进入能有噼噼啪啪为准。
因为此时的米饭就开始“膨化”爆开了。
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