陕西油泼驴蹄面
食材明细面粉适量白菜适量芹菜适量葱花适量生抽适量醋适量盐和味精适量秦椒辣面适量
制作步骤 1. 面粉加入一小勺盐 2. 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮 3. 一定要硬，不然切的时候不好切 4. 盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片 5. 用刀切薄片 一定要薄 6. 大概就是这么薄的 7. 把面分开，防止粘连 8. 这时候下面 9. 下人喜欢的绿菜 10. 关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热 11. 关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐 12. 分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功 13. 关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许
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陕西油泼扯面，号称“天下第二面”！陕西八大怪中，可以在这其中体现：“面条像裤带”“油泼辣子一道菜”好吃、好看，色香味俱佳，让人欲罢不能！扯面做法其实非常简单，相比较手擀面，这个真是省事版本。做扯面关键在于“饧”和面后
油泼面近几年开始风靡，第一次吃就爱上了那个滋味，特别是夏天每次去面馆都会选择油泼面，清爽而滋味浓厚，配上一碟凉拌的小菜，吃起来非常的舒服，寒冷的冬季，东北的室温基本都在20度以上，所以冬天我们也爱吃凉拌面冰激凌等那些冷的食物，不爱吃
七八年前曾经在宝鸡旁边的蔡家坡吃过一次油泼面，当时才2块钱，那味道太香了~~自己本身也比较喜欢吃面食，所以打算推出一套面食系列，就先从这个油泼辣子Biang Biang面做起！(这个字是“招财进宝”四个字组合而成的，输入法里没有的，不过陕西的
陕西人最喜欢吃的面食biangbiang面，宽，劲道，加上干辣椒面，蒜末，用油一泼，滋味太美啦怎样做正宗陕西油泼面――工具/原料和好的面粉蒜末，辣椒面，植物油，豆芽，香葱鸡精，盐，醋怎样做正宗陕西油泼面――步骤/方法怎样做正宗陕西油泼面 1、和面准备2
 爱华特色小吃配图 陕西油泼扯面的做法步骤1. 盆里放入面粉300克2. 小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中3. 把面粉搅成棉絮状4. 在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟5. 然后切成差不多30克左右的小面团
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