甲鱼是十分滋补的食材,今天,爱华网小编为大家整理了甲鱼的几种做法,希望大家喜欢!
黄甲鱼烧豆腐
主料:黄甲鱼(黄刺鱼)、豆腐;
配料:葱(葱白和葱花分装,葱花备用)、姜、蒜
调料:盐、糖、醋(白醋或香醋都可以)、味极鲜酱油、豆瓣酱、白酒。
做法:
黄骨鱼切块,一只鱼通常切3块
锅内倒油,筷子沾水小试一下油温,有点细微爆炸的时候,把葱段、姜片、蒜头爆香。
葱姜蒜的香味出来后,放1勺盐(放盐煎,鱼不容易煎破),把鱼块放入锅内煎,单面煎1分钟后翻面煎1分钟。
倒入2勺白酒、3勺味极鲜酱油,翻炒均匀。
锅内倒水,大火烧开,烧开后放2勺糖、1勺豆瓣酱、1勺醋,盖上盖子转小火焖15分钟。
放入豆腐,盖上盖子焖7分钟左右。最后撒上切好的葱花,就大功告成啦。
砂锅