农村大爷一生喜欢喝酒,我用5瓶珍藏10年的红高粱,换来的绝世秘方!
农村70岁大爷的卤肉失传秘方被我披露,我用5瓶珍藏10年的红高粱
首先要备好材料:猪脚,鸡爪,牛肉,猪肚,鸡蛋,八角,香叶,桂皮,草果,罗汉果,鸡精,食盐,料酒,耗油,生抽。先把肉类过一遍开水再洗干净。
接着就准备配料。
准备一口大锅但是为了避免锅底糊要铺层竹垫。
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将主料放入锅中,一定要有五花肉,不管做什么卤都放一条较肥的五花肉。然后放上姜片糖,姜片,香料放入隔渣袋中一起放入。
另外准备一个过煲点高汤,比如排骨高汤。如果没有高汤也可以用清水代替。
这口锅里放鸡精,食盐,料酒,耗油,生抽各适量。一定要的是生抽不是老抽,老抽卤出来的容易变色。然后加入煲好的高汤淹没过卤料,卤料可以咸一点,淡了不好吃了。然后大火烧开转文火。
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这些就是成品啦,看着都胃口大开
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