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大花花昨天跟我说，他下周可以休假。我赶紧把捂了一年的假给拿出来。脸皮薄啊，明明是自己应有的休假权利，还羞答答地去请假。不管了，好久没休息一下了，这阵子已经断电了，是时候充下电了。
于是，一整天都忙着在规划。。。。。。。。。。。。规划比上班还累。
黑芝麻馒头
单位食堂可以订购馒头包子的，我一直没有想过要买。直到有一天，突然听到好几个人说食堂的黑芝麻馒头好好吃哦。就随着这一遍叫好场，我也跟风去订了一包。已经很久不在外面买馒头了，不好比较。特意自己也做了一笼芝麻馒头，对比着尝尝。嗯，自己做的好吃多鸟。
很牙尖地把自个儿做的馒头和食堂叫好声一遍的馒头对比照一个。我老爱做小个子馒头。哈哈。。。
材料：面粉 200克、水100克、熟芝麻粉20克（芝麻炒熟后打磨成粉末）、酵母粉1/2+1/4TSP
１、面粉加水、酵母粉，揉至光滑面团，加入芝麻粉；
２、揉均匀；
３、室温发酵１小时，手指沾粉往面团上按个窝，不回缩；
４、将发好酵的面团略排气，擀开成0.5厘米厚的面皮；
５、再折起来，略整形，使它圆润些；
６、用切切成小块；
７、蒸格上刷油，放上馒头坯；
８、盖上锅盖，再发酵15分钟，再隔水用大火蒸15分钟。关火，等1-2分钟，将盖揭一点，让盖斜着，使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底；再过2分钟再完全揭开盖。
多说几句：
１、面团要多搓揉；
２、面团宜干不宜湿，否则馒头形状会较差；
３、面团发酵好后，需要把气排掉，尽可能地排完，以免馒头里面有大气泡；
４、把面团均匀地压成平面，再折起来。这样的馒头组织更均匀细腻。
5、蒸好后，不要立即揭盖，以免突然受冷，表层凹进去；
6、关火后，等1-2分，让盖略倾斜，让水蒸汽从侧面流走，而不是滴到馒头上。
初做馒头时，对馒头的要求只有：它能发起来，而不是死面疙瘩；后来，要求馒头：外皮光滑，而不是坑坑洼洼的；现在，希望馒头组织细腻又均匀。这款馒头不错滴，多吃黑芝麻，想法设法吃点黑芝麻。
