流心巧克力蛋糕
（5个心形麦芬量）
【材料】
黑巧克力 100g
黄油 80g
鸡蛋 2只
蛋黄 1只
黄砂糖 30g
香草酒 1茶匙
低筋面粉 20g
【做法】
1、黄油与巧克力放在同一个容器里；
2、隔热水加热静置的巧克力和黄油，融化后再搅拌光滑；
3、鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅，蛋液变得稍微浓稠即可，无需打发；
4、少量分次加入融化的巧克力液，每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀；
5、筛入低粉，从底部向上捞起液体将面糊拌匀，倒入模具7分满；
6、烤箱预热170°，烤8-10分钟，蛋糕表面鼓起即可出炉享用。
【说说】
●最好使用纯黑巧克力，纯度越高越香，不要选用牛奶巧克力。
●根据每个烤箱不同以及模具的深度不同，自行调整烘烤温度及时间。
一般165°—170°，7-15分钟为宜。模具浅的降低温度减少时间，模具深的升高温度，增加时间。
●趁热享用最佳，若吃不上可以冷藏保存另有一番风味。
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