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外孙这几天感冒、咳嗽。书上说：孩子感冒时，在饮食上应尽可能地少吃鸡鸭鱼肉，清淡饮食有利于感冒的愈合。
“茄子素四鲜” 是外孙喜欢的素菜之一。菜里的“西红柿”和土豆都是孩子们喜欢的味道，特别是加了西红柿，吃起来酸香可口，特别下饭。配着米饭吃，咕咚每次，都会说：姥姥，明天再给我做这样的菜好不好？
此菜不但口感好，营养也很全面。尤其西红柿，不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
用西红柿做菜的好处很多，其中，西红柿的天然酸味能减少食盐的用量。
茄子素四鲜的原料及做法
原料：
圆茄子 50克
西红柿 50克
土豆 30克
青椒 20克
植物油 少许
盐 少许
蚝油 少许
做法：
1、将所有原料清洗干净；
2、西红柿用开水烫一下去皮切丁、茄子去皮切丁、土豆去皮切丁，用开水焯至半熟，青椒切丁；
3、锅烧热加蒜末炒出香味；
4、加入茄子、土豆煸至茄子变软；
5、加入西红柿和青椒煸炒，加盐、蚝油炒至出汤即可。
温馨提示：
1、蚝油本身有咸味，加盐时要特别注意不要加多；
2、茄子皮很有营养，但给低龄宝宝吃时，最好去皮，有利于咀嚼；
3、土豆质地较硬，最好先用开水焯至半熟再与其他菜一起炒。
