主料：墨鱼400克
辅料：鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克
三鲜乌鱼汤的做法：
1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；
2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；
3. 将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；
4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；
5. 鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。
三鲜乌鱼汤的制作要诀：1. 煮乌鱼时，不能久煮；
2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。
食物相克墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
材料： 面粉750克，猪肉未500克，海参150克，虾仁100克，黄酱30克，酱油、芝麻油各50克，姜末5克，精盐、黄油、味精各5克，水适量。 三鲜烧卖的介绍： 北京烧麦馆有名的在前门大街"都一处"。传说清代乾隆三年农历除夕日，皇帝私防通州，回到京
  豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。入口嫩滑爽口，清淡鲜香。备注：瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。
三鲜汤的原料：花蟹、虾、鱿鱼须 三鲜汤的配料：冬瓜、平菇、米粉、香葱 三鲜汤的调料：盐、香油、鸡粉 三鲜汤的做法： 1、虾过水洗净，蟹用牙刷刷去外壳的泥沙，鱿鱼须我用的是炒菜剩下的，锅里下水，下切好的冬瓜片。 2
  三鲜馄饨 材料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 辅料：酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许。爱华阅读配图 做法： 1
◇所属菜系：鲁菜 ◇特点：面筋软嫩而有韧性，酿馅清爽鲜美，食后齿颊留香。 ◇原料：面筋150克。 猪肉、100克、海参25克、玉兰片25克。葱15克、姜10克、酱油10克、绍酒15克、精盐5克、味精1克、熟猪油100克、清汤100克、葱椒油
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