爱华网晨起，窗帘拉开，感觉天色比平时亮堂许多，想着今儿准又是个艳阳高照的秋高气爽之日！习惯的打开窗换换气，一股强烈的冷风扑面而来，我打了个激灵！真冷！！赶紧的又把窗户关的只留一条小缝，透过玻璃窗向外看，树叶们被大风带着正欢快的舞着！！ 此情此景，让我昨儿晚上准备好的早餐计划立马就想改了！这大风的天气，一碗米酒蛋花汤喝下去，大小人暖和舒服的出门多好！！ 其实，米酒并不是我们苏北地区常吃的，印象中就从没见我妈买过它!就现在，超市的某个角落也一直都是稀疏的摆着为数不多的几瓶~ 我喜欢上它是因为夏天时做过一次红豆酒酿圆子粥… ，让爷俩吃了一碗还想再来一碗，特殊的醇香滋味让我对米酒这个东东产生了浓厚的兴趣~~ 上网查有关米酒的信息，不只是看到了米酒的营养作用做法，还看到了‘邓家大厨 ’回忆录有说一代伟人小平同志工作到很晚的夜宵，主要是吃老灶羹、米酒蛋花等小食~ 小平同志生前酷爱米酒，有时甚至和夫人卓琳一起酿制！卓琳擅长做糯米酒，并根据邓小平血糖偏低制出合口味又利于低血糖上升的佳酿。从当年小平的日常食谱上：早餐一小碗米酒冲鸡蛋、两个小馒头、一碗稀饭、一点豆瓣酱，有人就说，邓小平的健康长寿可能与常饮米酒有一定的关系。 民间俗语称：“米酒粮食精，越喝越年轻”；“人参补气，米酒养人”明代李时珍在《本草纲目》里举出70余种可入药的酒中，米酒列为首位，足见功效不凡。米酒还是烹饪中的调味佳品，可消除腥膻气味、增加醇香甜味、强食欲。
米酒冲蛋花
米酒的优点：
米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒
中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍， 为世界上其它营养酒类中所
罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚
弱者补气养血之佳品。 我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食
用米酒的风俗。
【米酒蛋花汤】
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三人份
原料：米酒一瓶（380克）、清水2小碗、草鸡蛋3个
做法：将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。 煮的同时将鸡蛋磕入碗中
用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，
当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火
絮叨： 1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水
2.鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。
或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感
3.做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可
以加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了`
4.米酒忌于味精同食，否则会中毒
米酒的另一吃法点击参见：红豆汤、红豆酒酿圆子粥---6种红豆…
