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西番尼可能不是所有的人都知道，
作为70、80年代传入上海的西点在当时深受大家的喜爱，
朴实无华的外表，吃起来却香浓无比，
依稀记得儿时父亲拎着纸袋兴奋的挥舞着手臂，
大声的说“西番尼驾到”我就知道又有好吃的了，
那时的快乐单纯没有杂念，
只因为一块糕点就能炫耀好久，
可是现在能够找到它的地方越来越少，
为了能够在我长大后同样也说一句“西番尼驾到”
为了能够让父亲吃到回忆中的味道，
所以制作了这款已经鲜为人知的海派西点。
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准备材料
无盐黄油 125G
糖粉 80G
全蛋液 125G
低筋面粉 125G
花生酱 适量
65%黑巧克力 90G
牛奶 40G
糖粉（巧克力部分）10G
制作过程
1将无盐黄油软化（不需要融化）加入，糖粉搅拌均匀。
2分6-8次将鸡蛋液加入黄油中，均匀搅拌，不用打发。
3 筛入低筋面粉均匀搅拌到没有颗粒物。
4面糊涂抹在油纸上，抹平，厚度大约在3CM左右，制作四层。
5烤箱预热190度，烘烤7分钟（每一层的烘烤时间）
6将黑巧克力和牛奶糖粉放入锅中隔水融化，搅拌均匀至顺滑，放凉备用。
7将三层冷却了的蛋糕片涂上花生酱，叠加起来，再放上第四层蛋糕片。
8用软化的巧克力将淋在蛋糕表面，凝固之后修正切边即可。
烘培小贴士
