抹茶花生牛轧糖的做法 抹茶口味牛轧糖、芝麻核桃牛轧糖、花生版牛轧糖




材料:白棉花糖90克,全脂奶粉50克,黄油25克,花生100克,抹茶粉5克做法:1 将生花生入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟,或者可以入微博炉叮熟,或者可以锅里炒熟,或者可以直接买淡味的熟花生; 将花生去衣,备用;2 将奶粉与抹茶粉过筛,反复两次。3 黄油在不粘锅中融化,倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态(用小火哦);4 倒入混合好的奶粉和抹茶粉,搅拌均匀,关火;5 快速倒入花生用力搅拌均匀,因为是不粘锅,有点难翻动,只要使劲按压几次到基本混合就可以了;6 倒在油纸上,如果之前混合的不够均匀,这是可以带上一次性手套,再揉捏几次,然后再盖上一层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚度;7 基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽1CM,长约5CM的糖块;8 包上糖纸即可;

健康提醒:这是高糖高热量食品,浅尝即可哦,血糖高的朋友要慎食;
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芝麻核桃牛轧糖做法
材料:白棉花糖180克,奶粉100克,黄油50克,熟的黑芝麻30克,熟的核桃仁100克做法:1 将生的芝麻入烤箱放中层上下火150度烘15分钟左右至全熟,或者可以入微博炉叮熟,或者可以锅里炒熟,或者可以直接买熟的黑芝麻(白芝麻也可以);2 将生核桃仁入烤箱或者微波炉烘熟,切碎,尽量去核桃薄衣,或者直接可以买熟的核桃仁;3 黄油在不粘锅中融化,倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态(用小火哦);4 倒入奶粉,搅拌均匀,关火;5 快速倒入核桃和芝麻用力搅拌均匀,因为是不粘锅,有点难翻动,只要使劲按压几次到基本混合就可以了;6 倒在油纸上,如果之前混合的不够均匀,这是可以带上一次性手套,再揉捏几次,然后再盖上一层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚度;7 基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽1CM,长约5CM的糖块;8 包上糖纸即可;
健康提醒:这是高糖高热量食品,浅尝即可哦,血糖高的朋友要慎食;
制作心得:1 糖纸是淘宝买的,搜“牛轧糖糖纸”即可;2 花生可以用核桃、杏仁、腰果等代替哦,别有一番风味;3 棉花糖不要买彩色的,用最简单普通的那种,我是淘宝买的;



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花生版牛轧糖


材料:白棉花糖180克,全脂奶粉100克,黄油50克,花生200克做法:1 将生花生入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟,或者可以入微博炉叮熟,或者可以锅里炒熟,或者可以直接买淡味的熟花生;2 将花生去衣,备用;3 黄油在锅中融化,倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态(用小火哦);4 倒入奶粉,搅拌均匀,关火;5 快速倒入花生用力搅拌均匀;6 倒在油纸上,再盖上一层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚度;7 基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽1CM,长约5CM的糖块;8 包上糖纸即可;制作心得:1 糖纸是淘宝买的,搜“牛轧糖糖纸”即可;2 花生可以用核桃、杏仁、腰果等代替哦,别有一番风味;3 棉花糖不要买彩色的,用最简单普通的那种,我是淘宝买的;
健康提醒:这是高糖高热量食品,浅尝即可哦,血糖高的朋友要慎食;
抹茶花生牛轧糖的做法 抹茶口味牛轧糖、芝麻核桃牛轧糖、花生版牛轧糖
  

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原料黄油30克,棉花糖100克,抹茶粉3克,奶粉65克,熟花生10————0克做法1,抹茶粉和奶粉过筛,2,在250克模具中铺上硅油纸,3,不粘锅内放入切成小块的30克黄油,4,用小火将黄油融化后倒入100克棉花糖,5,再次融化后6,倒入过筛后的3克抹茶粉

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  奶粉加可可粉过筛备用  熬糖部分顺序操作不变,就是加入的是可可奶粉,搅拌均匀后揉入花生豆,擀平整形、自然冷却  整形好的牛轧糖,大约厚度1.5cm,不要太厚了,要么切出来的糖会太厚不好装袋  我没有使用什么特殊的刀具,就是

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