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我很喜欢制作各种酱料，因为酱料肯定是每一个煮妇家中常备的调味品。无论是咸的还是甜的我喜欢研究各种酱料。尤其是把酱料只做好之后放进漂亮的玻璃瓶里，觉得很棒。最近我家早餐都必不可少的一种酱料就是这款绝对可以值得收录在家中常备酱料里的一款。巧克力榛子酱。
提起巧克力榛子酱大名鼎鼎的Nutella在北美地区很受欢迎。超市里全部都有，一般都是早餐搭配面包来食用，或者制作烘焙的时候来食用。但是我告诉你这好吃的榛子酱自己在家做很容易，而且有一点儿就是零添加剂。而且可以和这些市售的榛子酱相媲美，甚至更好吃。最重要的一点儿是零添加剂。大家可以看看市售的榛子酱配料表，添加剂可不少。不要说榛子酱。大家去超市看看很多酱料，什么番茄酱，披萨酱，意大利面酱，香辣酱等等，都有添加剂，还是自己在家制作，可以放心给孩子吃。
这次我用的榛子是野生的榛子，个头很小，光包这些榛子就费了不少时间，还得感谢老妈，不停的帮我包。想要口感特别好特别顺滑的榛子酱就要去皮，但是这种野生的榛子很难去皮，我就没有去，好在我有秘密武器小v有它就算不去皮，口感也不会差。如果你要做榛子酱，就买那种去皮的榛子就可以，如果你用的是生的，要放进烤箱烤熟，如果你买生的没有去皮的榛子，就把榛子放进烤箱烤熟，放凉之后，用毛巾包裹着榛子，一撮，皮就很容易掉了，前提是你要买大个头的榛子
榛子酱每次可以多做一些，因为里面没有任何水，所以可以保存很久，当伴手礼也是很不错的选择。我这次做榛子酱用的机器是小v，如果了解的人都知道它的厉害之处，它有一个特点就是可以制作各种美味的酱料，如果没有小v你也不要担心，也可以用家里比较不错的料理机，前提是可以把榛子打的很顺滑，把油脂都打出来就可以。
做榛子酱出了榛子，料理机的重要，还有一点儿就是糖，这里面用的糖不是普通的白砂糖，是要把糖熬成淡淡的琥珀色，然后放凉，糖变得很脆，才能做榛子酱。现在来说说榛子酱的口感吧，坚果味道浓郁，而且榛子真的和巧克力是天生一对，搭配在一起就会变得很完美。好吧，不多说了，如果你想尝尝自己制作的巧克力榛子酱就一起往下看做法吧！！！
巧克力榛子酱的具体制作方法
原料：
200g细砂糖
1/2cup（120ml）清水
540g去皮烤熟的榛子（我用的野生的榛子个头太小了不好去皮，所以省去了去皮的步骤）
50g无糖醇正的可可粉
2大匙玉米油，大概30ml
1/8小匙海盐
具体制作方法
1.我们先来熬糖，首先把糖和水放在小锅里，放在火上，中小火烧开
2.等锅开之后，继续煮糖，不要搅拌，然后用沾了水的刷子，把锅子四周溅上来的糖，刷下去，一直熬，直到糖变成淡琥珀色就可以了
3.把熬好的糖，放在铺好锡纸的烤盘上，然后铺成大片如图这样，放凉备用
4.榛子去壳，如果是大榛子就要去皮，这样口感才好
5.糖冷却后就会变得很脆，把糖掰成小块儿放入小v中备用
6.用料理机打碎糖（这里说一下我用的不是山寨机哦）
7.把榛子放进去，继续打
8.可可粉和海盐放在一起备用
9.等榛子的油都被打出来，变得很浓稠了，加入可可粉和盐，加入玉米油，继续搅打
10.最后知道榛子酱和巧克力充分混合，变得细腻顺滑就可以了，放入玻璃瓶保存就可以啦
真的很好吃的榛子酱，和吐司是绝配，可以变化多样做出很多种巧克力榛子酱的面包，或者巧克力榛子酱牛奶，总之真的很值得一试的绝味酱，有喜欢的试试看吧！！！
TIPS:
1.榛子要去皮，这样口感才会更好，榛子要用原味的，如果是生的要烤熟
2.可可粉要用无味的，纯的，千万不要有任何添加剂和糖粉
3.熬糖要注意火候，熬好后要快速铺平放凉。记得烤盘铺锡纸哦
4.料理机用小v时最好的，山寨机还是算了，如果没有小v用家里nb的料理机一样可以，只要你认为你的料理机可以把坚果打的非常细腻，油脂都能打出来就行
5.一次可以多做一些，千万记住酱里面不要有水，这样会营养保质期
6.巧克力榛子酱和吐司绝配，不信试试看
想吃榛子酱的可以找我哦！！！哈哈哈
