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吃货君
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虾皮作为日常饮食中常见的食材之一，深受大家的喜爱。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，据相关检测数据，每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍，是缺钙者和宝宝补钙的较佳途径。
作为一名吃货，你真的会吃虾皮么？有一种味道是“拿得起，放不虾”！小编为您献上一星期菜谱，一样的虾皮，不一样的味道。
星期一 ：虾皮韭菜饺子
世间上最痛苦的事不是情爱纠缠，而是刚睡了两天懒觉，又开始苦逼的上班节奏了。“老板，来碗虾皮韭菜饺子！”满血复活！
原材料：韭菜、鸡蛋、虾皮
做法：
1.韭菜洗净切1公分小段备用。
2.起油锅，葱花虾皮爆香。
3.放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用。
4.放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了。
星期二：虾皮炒冬瓜
众里寻他千百度，蓦然回首，到处都是湿漉漉！回南天，不要做“湿人”！虾皮炒冬瓜，春季祛湿必备，清淡又不失鲜味，开胃开胃。
原材料：冬瓜、调和油、虾皮
做法：
1.冬瓜洗净去皮切片。
2. 虾皮用水清洗一下。
3. 锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。
4. 加入洗好的虾皮翻炒均匀。
5. 加入一小碗水，小火慢炖。
6. 至冬瓜软烂即可。
星期三：虾皮煎蛋
又是一年春来到，“拔苗助长”正当时！小编最近特爱吃鸡蛋啊，虾皮煎蛋走起！
原材料：虾皮2大匙，鸡蛋4粒，葱1支，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法：
1.虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。
2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入虾皮、葱粒和调味料一起打散。
3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出即可。
星期四：尖椒炒虾皮
冬天真的恋上春天了么？倒春寒让人有点小哆嗦。整一盘尖椒炒虾皮，内心立马四季如春，吼吼！
原材料：虾皮，尖椒50g，盐糖适量
做法：
1. 尖辣椒洗净后切成小圈。
2. 虾皮择净杂质。
3. 锅里倒入植物油（油可适当多放），油热后放入生姜爆香。
4. 倒入虾皮（虾皮也可与辣椒一起入锅），小火翻炒。
5. 小火翻炒至虾皮微变色即可。
6. 倒入切好的尖椒，小火炒制。
7. 调入适量精盐，虾皮有咸度精盐要适量。
8. 关火，调入一汤匙白糖，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、虾皮有咸度，精盐的放入量要适度。
2、虾皮炒制时要小火，防止把虾皮炒干。
3、尖椒很有辣度，放入量要适可而止。
星期五：韭菜虾皮盒子
今天又要加班了，为了熬过这黎明前的黑暗，准备几个韭菜虾皮盒子，安慰下自己的胃吧。
原材料：面粉350g，韭菜300g，虾皮50g
面皮做法：
1.准备好所需主要食材
2.面粉倒入不锈钢盆，倒入开水烫面粉(温度在80℃以上)
3.用手将面粉揉面团即可，不需要揉至光滑，盖上保鲜膜醒10-15分钟
4.案板上撒上干粉，将醒好的面团揉圆，切开两半，搓成长面剂子(另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干)，再切成相同大小的小面剂子(10个)。
5.面团切块 擀成圆形薄片儿。
馅料制作：
1. 洗干净韭菜，切成小小小段放入大盆里。
2. 打散鸡蛋加入料酒、少点点盐和水打匀。
3. 热锅凉油倒入蛋液。稍微成型后就用筷子搅散。喜欢嫩些的炒鸡蛋，很快就出锅了，嫩的比较软和好吃。
4. 烧热干净的锅，倒入适量香油，然后放入虾皮炒香。混合韭菜鸡蛋虾皮，加入一小勺香油 和色拉油，再加入少许的盐拌匀。
包馅煎
把馅料往圆面片中间放，两边紧紧的捏紧就好了。
锅刷上香油，油烧至微热，下锅煎至两面金黄即可 ，直接吃或者佐酱油辣椒陈醋的混合吃！有汁很鲜哦～
星期六：虾皮炖蛋
睡到自然醒的感觉真好，给自己加个营养餐，虾皮炖蛋，如德芙般丝滑，喜欢的不要不要的。
做法：
1. 鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。
2. 蛋液打好后，换一个盘子装，然后加入小虾米。
3. 然后放在蒸锅里大火蒸，准确时间是十二分钟。
4. 出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
小贴士
1、怎样才能把水量控制稍好了？取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
2、虾皮鸡蛋羹也很适合宝宝吃。最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。
