小酥肉是洛阳水席的一道菜肴，历史悠久。前几天看了中央四套《远方的家》，又发现回民朋友也有这道菜，是用牛肉做的。看后感觉做法大同小异。
原料：大肉牛肉都可以，我用的是大肉。一次可以多做一些，随吃随蒸。
调料：葱、姜、蒜、生抽、白糖、料酒、味精、十三香。
做法：1、肉切片，放调料，腌渍一个小时左右。
2、面粉、淀粉各一半，加鸡蛋、盐搅拌均匀，稠一点，鸡蛋的多少视肉量而定。挂糊后看 不到肉为标准。
3、挂好糊的肉下入六七成热的油中炸到色泽金黄后捞出控油。
4、把炸好肉放入蒸碗中，放几片生姜、一个八角、一片香叶，浇上调好味的肉汤。
5、上笼蒸一个小时。
成品软糯香浓，口感极佳，特别适合老年人食用。
蒸碗小酥肉的做法：[1]简单版|浏览：414|更新：2013-05-29 23:39|标签：小酥肉制作材料：
酥肉的家常做法――简介我们这里喜欢吃小酥肉，做好的小酥肉搭配点青菜，木耳，鲜玉米什么的做成汤菜很美味的，而且荤素搭配合理，口感很好的，一点也不腻。 酥肉的家常做法――食材五花肉 半斤鸡蛋 2个淀粉 适量香菜 1棵干木耳 3片食盐等调料
  黄金奶黄酥的家常做法 所需食材 主料：水油皮：普通面粉250g 玉米油80g 糖35g 水120g 油酥面团：低筋面粉250g 玉米油125g 奶黄馅：鸡蛋3个 牛奶500g 无盐黄油50g 低筋面粉50g 糖100g 奶粉 辅料：黄金芝士粉(
用料 五花肉，花椒，白胡椒，盐，糖，料酒，鸡蛋 小酥肉的做法 酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮 切成约半厘米厚的片 一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了 肉片放在碗里，加入
酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。你知道好吃的小酥肉要怎么做吗?下面爱华网小编跟你分享一下小酥肉的做法有哪些? 小酥肉的好吃做法一 小酥肉的材料 五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖
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