1三黄鸡处理掉残余的毛,洗净沥干水分。2为了更方便腌渍,从中间切为两半,加入食盐,把鸡里外都抹一遍,腌渍10分钟使其入味。3腌渍好的鸡放入蒸锅中。4大火蒸15分钟,用筷子轻松扎透并没有血水冒出。
5蒸好的鸡取出切块,码入盘中。6蒸鸡的同时,把香葱切末,姜切末。7锅内入少许油,入葱碎和姜末煸炒出香味。8加入蒸鸡的鸡汤拌匀。最后把拌匀的葱油淋在鸡块上即可。
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