爱华网韭菜性温热,味辛，主要成分有挥发性的精油和硫化物。还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。韭菜子的功效与作用非常多，其中预防肠癌和助阳固精是它最突出的两个功效。
韭菜子是常用佳蔬，而且也有良好药用价值。现代分析表明，韭菜子除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质外，最有价值的是富含胡萝卜素与维生素，是蔬菜中的佼佼者。韭菜子的功效与作用主要有预防肠癌、助阳固精等。
韭菜子中富含维生素和粗纤维等，可以增进胃肠的蠕动，从而有效地防治便秘，有预防肠癌的功效。在食用韭菜子的时候可以单独食用，也可以将韭菜子晒干后研成末泡水喝，每次用5-10克泡水就可以了。
韭菜子，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患，堪称天然的“伟哥”。早在西汉时期的《盐铁论》中，就载有将“枸豚韭卵”（意思为：枸杞炖猪肉、韭菜子炒鸡蛋）列为性保健药膳。在保加利亚，民间则流行这样的风俗：当丈夫生日到来时，妻子特意用韭菜子、牛肉煎饼，合家共餐祝寿。韭菜子对强壮性功能的确有一定功效，尤其适用于肝肾阳气偏虚者。若属阴虚内热较重的人，则须慎用。
食材：韭菜子：20克；破故纸：15克；乌鸡：1只；料酒：10克；盐：4克；味精：3克；胡椒粉：3克；姜：5克；葱：10克；汤：适量
功效：补肾壮阳，滋阴补血。适用于肾阴阳两虚，虚火妄动之强中、不育症。
制作方法：
1、韭菜子、破故纸洗净，去泥沙；将鸡宰杀，除去内脏和爪子；姜拍松，葱切段。
2、鸡、韭菜子、破故纸、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮60分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
注意：
1、韭菜子、破故纸用沙锅煎煮两次，药液合并用。
2、每日1次，佐餐食用，坚持1个月。
3、阴虚火旺者忌食。
配料：韭菜子9克；猪肚200克；菜胆200克；葱10克；姜5克；精盐5克；料酒10克；味精２克；胡椒粉２克；
制作方法：
1、韭菜子用纱布包好，扎紧口；猪肚用精盐洗净，除去臊味，切成３厘米见方的块，入沸水锅中氽去血水；菜胆洗净，切５厘米长的段；姜拍松；葱切段。
2、将韭菜子纱布袋、猪肚、姜、葱、料酒放入炖锅内，加鸡汤600毫升。
3、将炖锅置武火上浇沸，再用文火炖90分钟，加入菜胆、精盐、味精、胡椒粉，继续煮５分钟即成。
功效：补虚损，健脾胃。适用于糖尿病症。
禁忌：脾胃虚弱及泄泻者忌食。
文章来源：营养健康
