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茄子可分为三种：圆茄，长茄，矮茄。茄子的做法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。如鱼香茄子，酸甜炒茄丝，红烧茄子，炒茄子，肉末茄子，蒸茄子，菊花茄子等做法大全。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
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