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常言道：冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方！白萝卜素有“小人参”的美称，可谓冬天的养生佳品！以下几款白萝卜的做法，麻麻收藏起来，全家一起进补，暖暖过冬~
1、萝卜鲫鱼汤
食材：
鲫鱼，生姜，白萝卜，盐，油，凉水
做法：
1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；
2. 锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；
3. 白萝卜洗净去皮，切成丝备用；
4. 煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝；
5. 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；
6. 出锅前加入盐、香菜调味。
2、萝卜丝蒸肉丸
by@盘子会唱歌
食材：
萝卜半根、肉末100g、 葱一小把、料酒2勺、白糖3g、生抽2勺、姜末少许、生粉20g、鸡蛋一个、盐 3g
做法：
1、萝卜去皮，擦丝，然后撒些盐，用手抓抓均匀，腌制片刻，挤去萝卜汁水
2、腌制萝卜丝的过程中可以调制肉馅，肉末中加入姜末，生抽，料酒，白糖，盐，搅拌均匀
3、之后在肉末中加入生粉，鸡蛋，顺着一个方向搅拌至上筋粘稠状态
4、加入葱末，搅拌均匀
5、将调均匀味的肉末，取等份的小团整圆，放在盘中，然后在肉团外围包裹一层萝卜丝
6、上蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸8-10分钟即可
7、最后可以用青红椒碎点缀一下，颜色更加惹人喜爱
3、广式腊味萝卜糕
by@小淇
食材：
萝卜一个（约一斤左右） 、粘米粉300g、玉米淀粉300g、腊肠（适量）、 冬菇（适量）、虾米（适量）、洋葱/红洋葱（适量） 根据个人口味可以加干贝
做法：
1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。
2、腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。
3、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。
4、另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
5、调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
6、将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。
7、用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。
8、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。
9、出锅取下模具，晾凉切片。
10、放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
4、萝卜炖牛腩
食材：
牛腩500克，萝卜一个，花椒8粒，八角2颗，草果，桂皮若干，姜一块，蒜一只，豆瓣酱一勺
做法：
1、将牛腩和萝卜都切成小方块
2、锅内放水，烧开后将牛腩放进去灼至变色后捞出，用清水冲洗干净
3、锅内放油，油热时放入大料（花椒8粒，八角2颗，草果，桂皮若干、豆瓣酱），姜蒜爆香
4、将牛腩放入锅内继续翻炒变色
5、最后倒入萝卜进去翻炒两分钟，加入水没过牛腩一小指
6、将炒好的牛腩萝卜放入砂锅内，煮一个小时左右就差不多可以了
5、羊肉萝卜汤
食材：
羊肉，姜片，红枣，枸杞，白萝卜，盐，料酒
做法：
1. 羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味。泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮。
2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火
3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式。如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右。
4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块
5. 炖好了之后加入白萝卜。
6. 再选一次炖汤模式。
6、白萝卜豆腐圆子汤
by@ 希南
食材：
白萝卜半根、肉馅 一小盘、豆腐 1/4盒、姜末少许、葱花 少许、盐少许、草果粉少许（若没有可用白胡椒粉代替）
做法：
1. 白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
2. 豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
3. 要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。
4. 白萝卜切细丝
5. 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！
6. 待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。
7、三丝萝卜卷
食材：
白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)、香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)
做法：
1、原料备好。
2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。
3、放入肉馅中。
4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。
5、搅拌均匀，和成馅备用。
6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。
9、码入盘中。
10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。
12、然后浇上热油炝出香味即可。
8、带鱼烧萝卜
食材：
带鱼1条、萝卜半个、葱1个、姜4片、生抽1汤匙、老抽1/4汤匙、白糖一汤匙、料酒1汤匙、高汤半碗、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
做法：
1、准备带鱼，准备料汁（生抽、老抽、白糖、料酒、高汤混合）。
2、带鱼切段，用盐、胡椒粉腌渍十分钟。萝卜切片。
3、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
4、油烧热把带鱼炸至金黄捞出备用。
5、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好。
6、上面码上带鱼、香葱、姜。
7、把料汁兑入。小火焖开后继续加热十分钟。
8、最后中火收一下汁就好。
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