“乡土”算是涨见识了,活了这么久,今天才知道有这么一种豆腐。
一般人叫它“树豆腐”,更专业的叫法叫做“观音豆腐”
记得小时候家里不像现在这样生活条件富裕,菜没有那么丰富,每次到吃饭的时候餐桌上就会出现一道类似这样的绿色豆腐,那会家里人说这个吃的很健康,要多吃。
这么多年过去了,今天居然又见识到了!
原来就是从这样普通的树叶里面提取的成分?仔细一研究才发现,原来这货还是个营养极为丰富的主:粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%,果胶含量高达39.5%,重点就在果胶含量高达39.5%!这么高的果胶含量,别说豆腐了,就是橡胶都能凝结啊!
那么具体这个绿豆腐是怎么做的呢?
1.只有在山上才可以采摘的到
2.首先先把叶子全部摘下洗净
3.用手经过长时间揉搓使叶子变成渣为止,然后加满清水进行过滤
4.过滤后的汁必须保证不能有一点残渣否则会导致不能凝固
5.补充下过滤所使用的器具,过滤孔一定要很小很小的那种
6.取一碗开水加入少许牙膏搅拌均匀
7.用筷子在过滤好的叶汁里快速搅拌,搅拌过程中把调好的牙膏水慢慢的倒入,搅拌均匀之后等七到八分钟左右就会变成现在的果冻状
9.最后大功告成啦,根据个人口味调好料便可食用了,推荐调料:味精、鸡精、生抽、醋、生姜、辣椒