爱华网其实在古代，人们就开始用葛根充饥、医病了。葛根在国内大部分地区都有分布，是一种防治心血管的良药。日常中比较常见的就是将葛根研磨成葛根粉食用。葛根，也是一种很好的药材！
依据现代医学研究而言：
1.葛根素能抑制血小板的凝集，有助于对抗肠管痉挛。
2.葛根总黄酮可减少心肌耗氧量 ，加强氧供应
3.葛根有较好的解热作用，还有一定的降血糖功效。
4.葛根可直接扩张血管，降低外周阻力， 降压功效好。
5.葛根可扩张冠脉血管与脑血管，加强脑血流量和冠脉血流量。
经常适量吃葛粉，可防治心血管疾病：
葛粉就是葛根的地下块茎通过水磨而澄取的淀粉。中医表示，葛粉味甘性寒，可解酒、清热除烦、止渴生津。从古到今常被人们用于食疗佳品。
1.将葛粉和粳米同煮粥，有助于治疗高血压造成的头疼，及冠状动脉狭窄造成的高脂血症和心绞痛。
2.在民间，将葛粉和白糖调成糊，蒸熟服用，可治疗冠心病及动脉硬化。
3.用葛粉与粟米煮粥吃，可治疗心躁，及胸中渴或烦热。
葛根粉吃法——葛根粉粥
做法：
1、葛根30g，粳米50g，葛根切片，水磨，澄清后取淀粉。
2、粳米浸泡1夜后与葛根粉一同放入砂锅中，加水500ml，小火煮到米开粥稠就好了。
3、任何时候都可食用。温服为佳。是冠心病、高血压、糖尿病患者的一种好食谱。
适宜人群：
高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇、排毒、减肥通便、清火、预老年性痴呆，防动脉硬化，脑血栓等心脑血管疾病人群，还可加强免疫力。
如何区分人工种植和野生葛根：
1、野生葛根颜色有些泛黄。种植葛根颜色雪白。
2、野生葛根有些酸味，有些药味。种植葛根无味或稍甜，少部分或添有香料。
如何鉴别优质的葛根粉：
1、100%纯的野葛根粉，食用后嘴中有清凉感及人参味。不用加糖也有淡淡的滋味。
2、添加了其他东西葛根粉融化慢。冲调出来是灰色透明状的。而优质葛根粉外观呈硬块粒状，干燥好，遇水就融化。
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