“护眼鱼肉”的简单吃法【香煎龙利鱼】 (2012-11-05 09:07:08)
最近幼园测了视力，儿子和去年一样视力不达标，去年医生说有些远视，打算再去医院彻底查一下。
我和老公眼睛都不太好，总担心儿子会给遗传到，所以平时也常会给儿子多吃对眼睛有益的食物。龙利鱼便是其中之一，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以有“护眼鱼肉”的美称。
龙利鱼不光护眼有营养，而且刺少，肉质细腻鲜美，很适合小朋友食用。平常多买些冻在冰箱里，想吃的时候解冻后煎一下，简单又美味。
【香煎龙利鱼】
1.材料：龙利鱼（冰冻）,青红椒2.3.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀， 腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干， 这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后 再翻面）
7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
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