大白菜切开两半或四半
用盐抹好放上十小时
将二小勺糯米面用水调匀，烧一斤半水左右，放入糯米面煮匀，然后趁热将辣椒面倒入糯米面粥中，调成糊状，放凉。浓度这样既可。
将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，白糖、味精、料酒（少一点） 放入放凉后的辣椒糊中搅匀。
用辣椒糊将白菜一片片抹匀，码在容器中。
全抹好了
用保鲜膜封好,放在凉点的地方 或冰箱里都可以。
装入保鲜盒中，放入冰箱，随吃随取。
也可 泡萝卜丝 丁都可以
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