第一种吃法：锅塌豆腐丝
鸡胸肉一块，干豆腐丝2-3张
鸡胸肉斩成泥，用湿淀粉；盐；胡椒粉；料酒拌匀。
将干豆付丝，切成4-5厘米长度，在盘中码放整齐。
鸡胸肉泥码在豆腐丝上面后，入锅煎至焦黄。
翻面煎至焦黄。
然后将蛋液打散，倒入锅中。小火煎制。
翻面后继续煎至硬挺以后，填入料酒；清水；盐；小火煨制1分钟。
将豆腐块盛出后，切块装盘备用。
剩余的汤汁，撒上葱花，生抽，勾芡浇在切好的锅塌豆腐丝上，即可食用。
第二种吃法：蛋卷麻婆豆腐丝
按照麻婆豆腐的做法，做一道麻婆豆腐丝。
葱姜蒜末炝锅，炒香郫县辣酱后，填入清水；酱油；料酒；盐；糖；花椒粉。
放入2-3张豆腐丝，一直煮干水分后，捞出备用。
捞出后的豆腐丝。
吊制若干张蛋皮，包裹豆腐丝。成为一个小枕头的形状。
用蛋液，粘制蛋皮。
用煎锅稍微煎制即可食用。
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