这个周末俺着着实实在家宅了两天,过着吃了睡、睡了吃的日子。攒好体力迎接出游,哈哈哈哈....
入伏以来,空气中的适度明显加大了。热度、适度都具备了,所以家里就变成了一个天然的发酵箱,手开始痒痒了!决定用自己做的柠檬酸奶做酸奶排包,方子加倍了。出一身大汗得吃个够才行啊
【酸奶排包】
原料:(我加倍了)
高粉270克、酵母3克、细砂糖40克、盐3克、蛋27克、酸奶151克、橄榄油27克
做法:
1、将除橄榄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。
2、加入橄榄油揉至完全阶段后,放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束,将面团分割成75克/个,滚圆后松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成长、搓长。
5、依次将所有的面团整形好,在温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,下层,上下火,18分钟。
7、出炉后立即脱模,在烤网上放凉。