用料主料 豆腐皮4张 西兰花1棵 荸荠1个 胡萝卜1根 芹菜1根 调料 色拉油 适量 食盐 适量 面粉 2500克 澄粉 700克 泡打粉 35克 干蘑菇 粉适量 胡椒粉 适量 花生酱 适量 炸素方的做法1.先将豆腐皮切成四方形的大片状,待用
2.西兰花菜杆去皮切成末、马蹄去皮切成末、胡萝卜去皮切成末、芹菜切成末,将切好的各种菜粒末、混合在一起,加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、花生酱、调味、调好味搅拌均匀,待用
3.取一个干净的平底铁盘、抹上一层脆浆糊、后铺垫上两张豆腐皮、从铺好的豆腐皮上再抹上一层薄薄的脆浆糊、撒上调好味的菜粒末后,再加上一张豆腐皮、再重复抹上一层薄薄的脆浆糊、再撒上一层菜粒末后、再加上最后的一层豆腐皮、在豆腐皮上面再抹上最后一层脆浆糊
4.将做好的豆腐皮,放入热油中慢火炸至金黄色捞出、控干油,切成小方块摆放入盘中即可
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