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家常炒牛肉的食材和调料：牛肉400克 萝卜1只 生姜15克 生葱头5只 盐适量 生抽适量 玉米淀粉适量 胡椒粉3克 花生油适量
教您家常炒牛肉的家常做法，如何做家常炒牛肉才好吃1.牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。萝卜切丝备用。
2.洗净牛肉后，再放一次玉米淀粉（这次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制。
3.牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉。
4.锅烧热油，放葱头入爆香。
5.爆香葱头后，放入萝卜丝大火快炒。
6.炒至萝卜丝熟透，放盐调好味后装碟备用。
7.洗净锅放油爆香葱头，滑入牛肉大火快炒至稍变色。
8.放入已经炒熟的萝卜丝，和在一起稍焖煮十几秒即可。
家常美食网小贴士牛肉第一次腌制的时候可以多放点玉米淀粉进行腌制，这样腌出来的肉质才会嫩滑。要洗过是为了炒出来的牛肉卖相清爽，所以第二次腌制的玉米淀粉是前面的四分之一即可。
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