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1、腌制鸡肉。将鸡肉切条,打上十字花刀。加入红酒、盐、淀粉,抓匀。初步为鸡肉上色。


2、锅内少油,烹入适量红酒,下入切好的雪梨,煎制1~2分钟,利用油温和红酒为雪梨上色。


3、煎制好雪梨后,下入鸡肉,翻炒至成熟。加入盐、糖、红酒调味。


4、待汤汁收浓即可。


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