最近因为瘦肉精事件，猪肉吃得少了，改吃牛肉了，放假在家做了糯米蒸牛肉，香香糯糯的，可谓是蒸出来的美味哦。 蒸菜比较清香嫩滑，制作过程无油烟，且环保，还能有效地锁住食物的营养，操作起来也简单。原料：牛腿肉、糯米调料：盐、料酒、糖、胡椒、鸡精、小苏打、生粉、耗油、南乳汁、生抽、姜、干葱、葱花、清水少许制作：1、糯米提前泡发2小时以上。2、牛肉切厚片，用松肉锤敲打。3、敲打好的牛肉用以上调料腌制30分以上4、将泡好的糯米沥水，和腌好的牛肉裹匀，5、蒸笼铺上粽叶，再铺上糯米牛肉。6、开火蒸15-20分钟。7、出笼撒上葱花。 小贴士： 腌牛肉时，给点小苏打能使肉质细嫩。 盐不要加太多，耗油、南乳汁里都有含盐分。
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定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身.另外一般蒸鱼要多久时间1.
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